dient:
6Fertigkeit:
einfachKosten:
billigPrep:
15 minKochen:
1 Std. 5 MinErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 854 kCal | 43% |
| Fett | 67 g | 96% |
Eine Brie-Quiche mit einem Hauch von Cranberry ist ein fantastischer Weg, um alle Käsereste zu verwerten. Es ist reichhaltig, nachsichtig und fantastisch gut! Eine Quiche ist das perfekte Buffet, und diese Brie-Quiche hat ein besonders festliches Flair. Wir haben unserer Brie-Quiche streifigen Speck hinzugefügt, aber Sie können es weglassen, um dieses Rezept vegetarisch zu machen, wenn Sie es vorziehen.
Zutaten
- Für das Gebäck:
- 200 g Mehl
- 100 g gekühlte Butter, gewürfelt
- 1 Ei
- Für die Füllung:
- 30 g Butter
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 250g Bauchspeck, gehackt
- 5 Eier, leicht geschlagen
- 400ml Sahne fraiche
- 125 g Brie, in Scheiben geschnitten
- 3 EL Preiselbeersoße
- 60g Cheddar, gerieben
- Du wirst brauchen:
- 20cm lose Tortenform, eingefettet
Methode
Um das Gebäck zuzubereiten, geben Sie das Mehl, eine Prise Salz und die Butter in eine Küchenmaschine. Rühren Sie, bis die Mischung wie Krümel aussieht, und geben Sie dann das Ei und 1 EL kaltes Wasser hinzu. Mischen, bis die Mischung gerade zusammenkommt. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stellen und leicht kneten, bis sie glatt ist. Wrap and Chill für 30 Minuten.
Den Teig ausrollen und die Dose damit auslegen, bis zum Rand gut andrücken. 20 Minuten ruhen lassen.
Heizen Sie den Backofen mit einem Backblech auf 200 ° C. Schneiden Sie die Ränder der Backform ab. Mit Backpapier und Bohnen auslegen und 10 Minuten blind auf dem Backblech backen. Entfernen Sie das Papier und die Bohnen und kochen Sie sie noch 10 Minuten lang.
Die Butter erhitzen, dann die Zwiebeln dazugeben und zum Erweichen 5 Minuten leicht anbraten.
Den Speck in eine andere Pfanne geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. (Dadurch wird überschüssiges Fett entfernt.) Abgießen, trocken tupfen und zur Zwiebel geben. Einige Minuten kochen lassen, bis alles klar ist.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 190 ° C. Die Eier in einen Krug geben und die Crème Fraiche hinzufügen. Würzen und mischen.
Zwiebel und Speck in die Backform geben. Die Brie-Scheiben mit einem Teelöffel Preiselbeersauce darüber verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Die Eimischung über die Füllung gießen. 30 Minuten backen, bis alles goldgelb und fest ist. Es wird am besten warm gegessen.