Halloween-Lasagne

Vegetarier

dient:

Prep:

20 min

Kochen:

1 Std. 15 Min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	907 kCal	45%
Fett	48 g	69%
- gesättigt	27g	135%
Kohlenhydrate	71 g	45%

Diese Halloween-Lasagne ist ein großartiges wärmendes Gericht, das sich perfekt für einen kühlen Oktoberabend eignet. Diese köstliche vegetarische Version eines Pasta-Favoriten ist hell, farbenfroh und ach so kitschig. Der dunkelgrüne Spinat gegen den vibrierenden orange Kürbis und die Tomaten machen diese Halloween-Lasagne so ins Auge fallend. Sie könnten die Hilfe der Kinder in Anspruch nehmen, um die Butternut-Kürbis-Dekorationen zu kreieren, die das Oberteil schmücken und für zusätzlichen Halloween-Schwung sorgen.

Zutaten

2 Butternusskürbisse, geschält und gewürfelt (einige Runden für die Dekoration reservieren)
2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten
60 g frisches Basilikum, gehackt
2 EL Olivenöl
2 x 250 g Ricotta-Packung
2 Eier aus Freilandhaltung
Für das Bechamel
100 g Butter
100 g Mehl
750 ml Vollmilch
200 g fein geriebener Parmesan
400 g Spinat, gewaschen und gehackt
500g Packung frische Lasagne Blätter
50 g fein geriebener Parmesan, nach oben
Du wirst brauchen
Eine 25x30cm Auflaufform

Methode

Heizen Sie den Ofen auf 220C. Die Kürbiswürfel auf ein Backblech legen, über das Olivenöl träufeln und 30 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum und 200 ml Wasser in die Tomaten rühren. Würzen und beiseite stellen.
Käsesauce zubereiten; schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze. Mehl dazugeben und zu einer Mehlschwitze verquirlen. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugeben, bis sie glatt ist und eine dicke Soße entsteht. Die Pfanne vom Herd nehmen, Spinat und 200 g Parmesan unterrühren, bis der Spinat welkt. Ricotta und Eier in einer separaten Schüssel vermengen und nach dem Abkühlen der Sauce unterrühren.
Um die Lasagne zuzubereiten, verteilen Sie ein Drittel der Tomaten-Kürbis-Mischung auf dem Boden der Schüssel und bedecken Sie sie mit einer Schicht Lasagne. Top dies mit einem Drittel der Bechamel, dann wiederholen, so dass Sie drei Schichten mit Bechamel oben haben. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Schneiden Sie die reservierten Runden Kürbis, um Kürbisformen zu ähneln. Auf die Lasagne legen und 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

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