Würziges indonesisches gegrilltes Fischrezept



dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

4 min-5

Chili und Zitronengras bilden in diesem vollmundigen Fischgericht ein dynamisches Aromen-Duo.





Zutaten

  • 2 ganze Kardamompads
  • 1 / 4tsp zerquetschte Paprikas
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 TL Meersalz
  • 5 Schalotten, fein gewürfelt
  • 2 Stängel Zitronengras, harte äußere Blätter entfernt und dann fein gewürfelt
  • 1tsp Kurkuma
  • 2 Limetten
  • 200 ml Kokoscreme
  • 4 ganze Makrelen, gereinigt


Methode

  • Die Kardamomkapseln vorsichtig in einem Mörser zerkleinern.

  • Die zerkleinerten Chilischoten, den gemahlenen Ingwer und das Salz hinzufügen und mahlen.

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  • In eine Schüssel geben, Schalotten, Zitronengras und Kurkuma unterrühren.

  • Schneiden Sie die Limetten in zwei Hälften und schöpfen Sie das Fleisch heraus. Das Fleisch würfeln und in die Schüssel geben.

  • Kokoscreme unterrühren und vermengen.

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  • Schneiden Sie drei diagonale Schlitze in jede Seite der Makrele bis zum Knochen, damit die Marinade genau in die Mitte eindringen kann.

  • Die Makrele hinzufügen und gleichmäßig mit der Marinade bestreichen.

  • Abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um sie zu marinieren.

  • Den Grill vorheizen und die Makrele auf jeder Seite 4-5 Minuten grillen, dabei häufig begießen, bis sie gebräunt und durchgegart ist.



  • Sofort mit Limettenschnitzen servieren.

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