dient:
4Fertigkeit:
einfachPrep:
10 minKochen:
4 min-5Chili und Zitronengras bilden in diesem vollmundigen Fischgericht ein dynamisches Aromen-Duo.
Zutaten
- 2 ganze Kardamompads
- 1 / 4tsp zerquetschte Paprikas
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Meersalz
- 5 Schalotten, fein gewürfelt
- 2 Stängel Zitronengras, harte äußere Blätter entfernt und dann fein gewürfelt
- 1tsp Kurkuma
- 2 Limetten
- 200 ml Kokoscreme
- 4 ganze Makrelen, gereinigt
Methode
Die Kardamomkapseln vorsichtig in einem Mörser zerkleinern.
Die zerkleinerten Chilischoten, den gemahlenen Ingwer und das Salz hinzufügen und mahlen.
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In eine Schüssel geben, Schalotten, Zitronengras und Kurkuma unterrühren.
Schneiden Sie die Limetten in zwei Hälften und schöpfen Sie das Fleisch heraus. Das Fleisch würfeln und in die Schüssel geben.
Kokoscreme unterrühren und vermengen.
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Schneiden Sie drei diagonale Schlitze in jede Seite der Makrele bis zum Knochen, damit die Marinade genau in die Mitte eindringen kann.
Die Makrele hinzufügen und gleichmäßig mit der Marinade bestreichen.
Abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um sie zu marinieren.
Den Grill vorheizen und die Makrele auf jeder Seite 4-5 Minuten grillen, dabei häufig begießen, bis sie gebräunt und durchgegart ist.
Sofort mit Limettenschnitzen servieren.