Cajun Gefüllte Pellkartoffeln

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

1 Stunde 45 Minuten

Was gibt es Schöneres als eine herrlich gebackene Pellkartoffel, damit wir uns besser fühlen? Dieses einfache Gericht kann mit wenig Aufwand und Fantasie zu etwas ganz Besonderem gemacht werden - der einfachen Pellkartoffel können beliebig viele zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden -. In diesem Rezept wurden Cajun-Gewürzmischung, Senf, Chili, Frühlingszwiebeln und Käse verwendet, um zu geben ein köstlicher Geschmack. Ein Ei, das in die Mischung eingerührt wird, lässt sie leicht aufblähen und ergibt eine interessante Textur. Servieren Sie diese Jacken für sich oder mit einem grünen Salat und knusprigem Brot zum leichten Mittagessen oder als Gemüsebeilage zu jeder Art von Fleisch oder Fisch.

Zutaten

2 große Backkartoffeln
25 g Butter
1 TL englischer Senf
2 TL Cajun Gewürzmischung
4 kleine Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 milder grüner Chili, entkernt und gehackt
125 g gereifter Cheddar-Käse, gerieben
1 Ei, mittel, geschlagen
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Backofen auf 200 ° C vorheizen. 6. Die Kartoffeln schrubben, gründlich trocknen und mehrmals mit einem Spieß oder einer Gabel einstechen.
Im Ofen etwa 60 - 70 Minuten backen oder bis sie weich und vollständig gekocht sind.
Die Kartoffeln leicht abkühlen lassen und dann, sobald sie griffbereit sind, längs halbieren und das Fruchtfleisch in eine Schüssel schaben.
Kartoffeln pürieren, bis sie glatt und klumpenfrei sind. Butter, Senf, Cajun-Gewürzmischung, Frühlingszwiebeln, Chili, 2/3 des Käses sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Rühren Sie das geschlagene Ei vorsichtig durch die Kartoffelmischung.
Die Masse wieder in die Kartoffelschalen geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und weitere 20 Minuten backen, bis der Käse golden und sprudelnd ist und die Kartoffeln leicht geschwollen aussehen. Sofort servieren.
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