dient:
6Fertigkeit:
einfachKochen:
1 StdEine neue Variante eines alten Favoriten - diese Reispuddings verwenden Kardomom-Samen, Rosenwasser und Pistazien, um ihnen einen ungewöhnlichen und delikaten Geschmack zu verleihen.
Zutaten
- 170 g Basmatireis
- 1 Liter Vollmilch
- 6-8 EL Zucker
- 1 TL grüne Kardamomsamen, zerkleinert
- 3 EL Rosenwasser
- Eine Handvoll Pistazien, gehackt
Methode
Den Reis waschen, 30 Minuten einwirken lassen und dann ausspülen, bis das Wasser klar ist und abtropfen lässt.
Huhn und Mango
Reis und 250 ml kaltes Wasser in einen Mixer geben und ca. 3 Minuten lang verarbeiten, bis die Flüssigkeit milchig wird und der Reis pastös wird (dies kann je nach Reissorte einige Minuten dauern). Sie können dazu auch einen Schneebesen verwenden.
Die Milch in einer Auflaufform erwärmen und den Zucker hinzufügen. Mit einem Holzlöffel bei starker Hitze umrühren, bis sich am Rand der Pfanne Blasen bilden. Dann die Hitze reduzieren und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Fügen Sie den gemischten Reis hinzu und kochen Sie für ungefähr 20 Minuten. Während Sie sich rühren, wird die Mischung eindicken und Sie werden Widerstand spüren. Testen Sie den Reis, um festzustellen, ob er gekocht ist - er sollte al dente wie Nudeln sein.
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Fügen Sie weitere 250 ml kochendes Wasser hinzu, rühren Sie die Kardamomsamen und das Rosenwasser ein und lassen Sie es bei niedrigster Hitze noch einige Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und in Schalen füllen. Vor dem Abkühlen im Kühlschrank abkühlen lassen und mit gehackten Pistazien bestreut servieren.