Ahornbraten-Schinken

dient:

8-10

Fertigkeit:

einfach

Kochen:

2 Std. 35 Min. (Siehe Hinweise zum Kochen)

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	220 kCal	11%
Fett	12g	17%
- gesättigt	4g	20%

Ahornbraten-Schinken ist ein echter Party-Klassiker. Mit einer süßen Glasur hergestellt, ist dieser Ahornbraten wirklich mürrisch und eine günstige Art, eine Menschenmenge zu füttern. Wir lieben dieses Rezept, das mit Haufen von Butterkartoffelpüree und einer leichten Soße für ein verwöhnendes sonntägliches Mittag- oder Abendessen serviert wird. Und zu Ostern ist es die perfekte Zeit, um dieses köstliche Rezept für Ahornbraten-Schinken auszuprobieren, denn es passt perfekt zu einem Weihnachts- oder Ostermittagessen. Dieser klebrige Schinken passt perfekt zu all Ihren üblichen Sonntagsbraten am Ende der Woche und zu Ihrem üblichen Weihnachts- und Ostergebäck. Die Süße des Ahornsirups in diesem Ahornbraten-Schinken passt hervorragend zum Salz des klassischen Fleisches. Wir haben eine halb gekochte, halb gebackene Methode für unseren Ahornbraten-Schinken gewählt, um das Fleisch feucht und voller Geschmack zu halten. Während Sie es kochen, können Sie auch andere Zutaten hinzufügen, um das Fleisch besser zu parfümieren. Das Kochen in Bier, Orangensaft oder Brühe verleiht ihm einen besonderen Geschmackscharakter und ergibt eine großartige Flüssigkeit, aus der man eine Soße oder eine reichhaltige Suppe machen kann. Vielleicht hat das gerade Brathähnchen überholt ... Ich liebe einen guten Braten, wir haben hier jede Menge leckere Ideen für ein großartiges Bratenessen!

Zutaten

2 kg geräucherter Schinken (ohne Knochen)
2 Lorbeerblätter
Für die Glasur:
4 EL Amber Nr. 2 Ahornsirup
1 gestrichene TL gemahlene Nelken

Methode

Wiegen Sie den Schinken, um die Kochzeit zu berechnen. Es dauert 25 Minuten pro 500 g (1 Pfund) plus 20 Minuten, so dass ein 2 kg (4 Pfund) Gelenk 2 Stunden dauert.
Legen Sie den Schinken in eine große Pfanne und gießen Sie genug Wasser hinein, um ihn zu bedecken. Die Lorbeerblätter ins Wasser geben.
Stellen Sie die Pfanne auf das Kochfeld und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne. Den Gammon für die berechnete Garzeit köcheln lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Stellen Sie den Ofen auf 190 ° C ein. 5.
Heben Sie den Schinken aus der Pfanne und legen Sie ihn auf ein Brett. Gießen Sie etwa 150 ml (¼ Pint) Kochsaft in eine Bratform und werfen Sie den Rest weg. Schneiden Sie alle Fäden oder Netze, die sie in Form halten, und jede Haut ab, um eine dünne Fettschicht zu hinterlassen. Verwenden Sie ein kleines, scharfes Messer, um das Fett in einem Rautenmuster zu durchtrennen. Mischen Sie den Ahornsirup und die gemahlenen Nelken und streichen Sie ihn über die Schinkenoberseite.
Legen Sie den Schinken mit etwas Branntwein in die Bratform und stellen Sie die Bratform für 25-35 Minuten in die Mitte des Ofens, oder bis der Belag eine hellgoldene Farbe hat. Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen und legen Sie ihn auf einen erwärmten Teller oder ein warmes Brett, bedecken Sie ihn mit Folie und lassen Sie ihn vor dem Schnitzen etwa 10 Minuten lang an einem warmen Ort.