Hühnertorte - Rezepte

Nussfrei

dient:

4 - 6

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

30 min

Kochen:

2 Std

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	726 kCal	36%
Fett	38,2 g	55%

Diese leckere Hühnchenpastete von Sophie Conran ist voller Pilze und Soße - und kann problemlos an Zuckermais, Erbsen oder Karotten angepasst werden - oder was auch immer Sie möchten!

gedämpfter Marmeladenpudding

Eingewickelt in einen köstlichen, knusprigen Blätterteig, den man (flüsternd) im Laden kaufen kann, um Zeit zu sparen, macht er ein schönes Familienessen. Einfach mit Salat oder Gemüse dazu servieren

Zutaten

1 1,6 kg ganzes Huhn
1 Zwiebel, halbiert
1 große Möhre, geschält
1 Selleriestange, in Scheiben geschnitten
Einige Zweige Petersilie
25 g Butter
3 EL Mehl
250 g Champignons, halbiert
3 EL gehackte frische Petersilie
1 Packung (300 g) fertiges Blätterteiggebäck
1 Ei geschlagen
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Legen Sie das Huhn in einen großen Topf mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilie und bedecken Sie es mit ca. 1,5 l Wasser. Zum Kochen bringen, dann 1 Stunde leicht köcheln lassen oder bis das Huhn zart ist.
Heben Sie das Huhn aus der Pfanne, kühlen Sie es leicht ab und entfernen Sie mit Messer und Gabel das gesamte Fleisch von Knochen und Haut. Reservieren Sie das Fleisch und entsorgen Sie die Knochen und die Haut. Die Brühe abtropfen lassen und das Gemüse wegwerfen.
Bringen Sie die Brühe wieder auf die Hitze und kochen Sie sie schnell für 20 Minuten oder bis sie ungefähr ein Drittel ihres ursprünglichen Volumens erreicht hat. Messen Sie den Vorrat - Sie sollten ungefähr 600ml (1pt) haben. Dies kann alles am Vortag durchgeführt werden, wenn Sie es vorziehen.
Backofen auf 220 ° C vorheizen (Lüfter 200 ° C / Gas Stufe 7). Die Butter in einer Pfanne leicht schmelzen lassen, das Mehl unterrühren und einige Minuten sprudeln lassen. Gießen Sie die Brühe hinein und bringen Sie sie zum Kochen. Wischen Sie die ganze Zeit mit einem Luftballon, bis die Sauce eindickt. Reduzieren Sie die Hitze, rühren Sie die Pilze ein und lassen Sie sie 4 Minuten lang leicht köcheln. Nach Geschmack würzen. Das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Petersilie in die Sauce rühren.
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Den Teig auf einer leicht bemehlten Unterlage ausrollen. Stellen Sie eine ovale Kuchenform mit 1,4 ltr / 2½ pt in die Mitte des Gebäcks und schneiden Sie sie grob herum. Nun schneiden Sie aus dem Gebäck, das an den Rändern der Schüssel verbleibt, Teigstreifen ab. Den Rand der Kuchenform bürsten und die Teigstreifen daran befestigen. Die Hühnerfüllung in die Schüssel geben. Die Teigränder mit Wasser bestreichen und den Teig darauf legen.
Schneiden Sie die Kanten zu und drücken Sie sie dann zusammen, um sie abzudichten. Verwenden Sie Gebäckreste, um Dekorationen für die Oberseite zu machen, und befestigen Sie sie mit Wasser. Die Oberseite der Hühnertorte mit geschlagenem Ei bestreichen. Machen Sie ein Dampfloch in der Mitte des Kuchens. Auf ein Backblech legen und 25 Minuten backen oder bis das Gebäck goldbraun ist.
Servieren Sie Ihre heiße Hühnchenpastete mit Rahmkartoffeln und gebutterten Karotten.