Gemüseeintopf - Rezepte

Milchfrei
Gluten-frei
Gesund
Fettarm
Nussfrei
Vegan
Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

30 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	172 kCal	9%
Fett	5g	7%
- gesättigt	0,5 g	3%

Ein Gemüseeintopf Rezept, das schnell, billig und einfach zuzubereiten ist und ein absoluter Familienfavorit ist. Diese Mahlzeit wird durch den Austausch von Bohnen gegen Butterbohnen aus der Dose beschleunigt und ist ein Gewinner!

Für 4 Personen ist dieser herzhafte Gemüseeintopf in Familiengröße in nur 40 Minuten auf dem Tisch fertig. Ein Teil dieses köstlichen Eintopfs ist nur 172 Kalorien pro Portion wert. Servieren Sie diesen Eintopf mit Kartoffelpüree, hausgemachten Knödeln oder warmem Butterbrot, um die köstliche aromatisierte Brühe aufzusaugen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für einen Montagabend, da es das übrig gebliebene Gemüse aus Ihrem Sonntagsbraten verwendet. Lagern Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können diesen Eintopf in einer Küchenmaschine blitzen und ihn am nächsten Tag zum Mittagessen in eine Suppe verwandeln.

Beobachten Sie, wie man Gemüseeintopf macht

Zutaten

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Karotten, geschält und gewürfelt
2 Pastinaken, geschält und gewürfelt
2 Selleriestangen, gehackt
250 g Schwede, geschält und gewürfelt
600 ml (1 Pint) heiße Gemüsebrühe
400g können Tomaten
420 g können Butterbohnen, abgetropft
Eine Handvoll gehackte Petersilie

Methode

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und langsam 5 Minuten braten. Fügen Sie das andere Gemüse hinzu, decken Sie es ab und braten Sie es bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang, damit es weich wird.
15 Minuten Training
Brühe und Tomatenkonserven einfüllen, aufkochen lassen, zudecken und 10 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen einrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Zum Servieren den Gemüseeintopf mit gehackter Petersilie bestreuen.