Huhn- und Zuckermaishotpotrezept



  • Gesund
  • Nussfrei

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

5 am Tag:

2

Prep:

20 min

Kochen:

55 min

Dieser leckere Chicken Hotpot ist einfach zuzubereiten, mit Kartoffeln, Pilzen, Karotten und Zuckermais verpackt und kostet nur £ 1,58 pro Portion.





Zutaten

  • 450 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut, in Stücke geschnitten
  • Mehl zum Abstauben
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 2 mittelgroße Karotten, geschnitten oder gewürfelt
  • 250g Kastanienpilze, halbiert
  • 340g Dose Zuckermais, abgetropft
  • ½ TL getrockneter Thymian
  • 450 ml Hühnerbrühe
  • 15 g Butter, geschmolzen


Methode

  • Die Kartoffeln in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, in eine Pfanne mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

  • Das Öl in einem feuerfesten Topf erhitzen, die Zwiebel dazugeben und einige Minuten kochen, bis es weich ist. Das Huhn mit Mehl bestäuben und in die Pfanne geben. Bei starker Hitze anbraten, bis eine Bräunung einsetzt.

  • Über Knoblauch, Karotten und Champignons streuen, 2 Minuten bei schwacher Hitze verrühren, dann den Mais und den Thymian dazugeben und über die Brühe gießen. 5 Minuten köcheln lassen.

  • Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C (Gasherd Nr. 6). Ordnen Sie die Kartoffeln übereinander und arbeiten Sie von außen. Mit zerlassener Butter bestreichen, in den Ofen geben und 30-35 Minuten kochen, bis die Kartoffeln goldgelb und knusprig sind.

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