Huhn mit Paprika- und Schokoladenrezept



dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

30 min

Schokolade mit Chili-Geschmack kitzelt schon seit einiger Zeit unsere Geschmacksknospen, aber haben Sie versucht, einer würzigen pikanten Soße Schokolade hinzuzufügen? Eigentlich ist es nicht so seltsam und wird in der mexikanischen Küche oft verwendet, um klassische Gerichte wie Mole und Chili con Carne zuzubereiten. Nur ein wenig dunkle Schokolade, idealerweise mit 70% Kakaofeststoffen, verleiht einer würzigen Sauce eine große Geschmackstiefe und Fülle. Wir haben Hähnchenbrust in diesem Rezept verwendet, aber Hähnchenschenkel können stattdessen verwendet werden und sind etwas billiger. Wenn Sie noch gekochtes Hähnchen übrig haben, wird es durch diese Sauce zum Leben erweckt.





Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 / 2tsp gemahlener Zimt
  • 500g bestanden
  • 25 g dunkle Schokolade (70% Kakaofeststoffe), in Quadrate geschnitten
  • Reis zum Servieren
  • Petersilie zum Garnieren (optional)


Methode

  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Huhn dazugeben und bei starker Hitze 3-4 Minuten braten, bis es braun ist. Mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

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  • Die Zwiebel und den roten Pfeffer in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Zimt und Passata dazugeben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

  • Das Huhn in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Huhn gar ist.

  • Fügen Sie die Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist. Probieren Sie und fügen Sie ein wenig zusätzliches Chilipulver hinzu, wenn Sie möchten. Mit Reis servieren und mit Petersilie garnieren.

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