Huhn mit milchfreier cremiger Pilzsauce

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

25 min

Eine einfache Hühnerbrust wird mit dieser köstlichen, cremigen, milchfreien Pilzsauce verwandelt. In den meisten großen Supermärkten und Reformhäusern gibt es mehrere milchfreie Alternativen zu Rahm - entweder auf Hafer- oder Sojabasis. Verwenden Sie einfach die von Ihnen bevorzugte. Die Sauce ist ziemlich reichhaltig, daher haben wir dieses Gericht nur mit einer Auswahl an Gemüse serviert. Sie können jedoch Kartoffeln, Reis oder Nudeln hinzufügen, wenn Sie hungrige Münder zum Füttern haben. Bereiten Sie die Sauce mit Hühnerbrühe für ein schnelles Mittagessen in der Woche zu oder gönnen Sie sie sich mit Weißwein für einen Wochenendgenuss - auf jeden Fall lecker.

Zutaten

4 hautlose Hähnchenbrustfilets
4 Scheiben Zitrone
100 ml trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 Lauch, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
200 g in Scheiben geschnittene Kastanienpilze
250ml Hafer oder Soja Alternative zu Sahne
Gemischtes Gemüse wie Blumenkohl, Zucchini und Brokkoli zum Servieren

Methode

Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. 5. Die Hähnchenbrust auf ein großes Stück Folie legen und auf ein flaches Backblech legen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, eine Zitronenscheibe auf jedes Stück Huhn legen und 4 EL Wein oder Brühe darüber träufeln. Scrunch up die Folie über das Huhn, um ein Paket zu machen und für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis das Huhn durchgekocht ist.
Während das Huhn kocht, erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Fügen Sie den Lauch, den Knoblauch und die Pilze hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Die Sahnealternative und den restlichen Wein dazugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und heiß werden lassen, aber nicht kochen.
Wenn das Huhn gekocht ist, die Säfte aus dem Folienpaket in die Sauce geben und durchwärmen. Gießen Sie die Sauce über das Huhn und servieren Sie es mit gemischtem Gemüse.