Hähnchen mit Champignons in Madeira-Sauce



Bildnachweis: TI Media Limited

dient:

2

5 am Tag:

1

Prep:

10 min

Kochen:

35 min

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 663 kCal 33%
Fett 52g 74%

Dieses klassische, cremige Hühnchengericht eignet sich perfekt für ein romantisches Abendessen zu zweit





Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 hautlose Hähnchenbrustfilets aus Freilandhaltung (siehe oberer Tipp unten)
  • 1 kleine Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und ganz aufbewahrt
  • 100 ml Weißwein
  • 4 EL Madeira (oder Marsala oder trockener Sherry)
  • Doppelcreme aus 142 ml Karton
  • Stück Butter
  • 3 Portabellini oder Kastanienpilze, in Scheiben geschnitten
  • Neue Kartoffeln und Zuckerschoten zum Servieren


Methode

  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchen mit der enthäuteten Seite nach unten sowie die Zwiebelscheiben und die Knoblauchzehe dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen, dann das Huhn wenden und die Zwiebel gelegentlich umrühren.

  • Gießen Sie den Weißwein ein und lassen Sie ihn halbieren. Madeira einrühren und einige Minuten köcheln lassen. Die Sahne dazugeben und noch einige Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt und etwas eingedickt ist. Die Heizung ausschalten und einige Minuten ruhen lassen.

  • Die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Champignons 2 Minuten kochen lassen.

  • Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und schneiden Sie es durch, wenn Sie möchten. Die Sauce erhitzen, den Knoblauch entfernen und die Sauce auf 2 warme Teller geben. Das Huhn auf die Sauce legen und die Champignons darauf anrichten. Mit Kartoffeln und Zuckerschoten servieren.

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