Speck-gefülltes Spudsrezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

1 Std. 50 Min

Diese wunderschönen, mit Speck gefüllten, weichen und flauschigen Spuds sind das perfekte Komfort-Essen für ein Abendessen unter der Woche. Obwohl sie eine Weile dauern, ist die meiste Zeit für das Kochen der Kartoffeln vorgesehen, und Sie können sie einfach in den Ofen geben und für etwa eine Stunde etwas anderes tun.

Zutaten

• 4 Backkartoffeln, groß
• 1 große Zwiebel, sehr fein geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, sehr fein geschnitten
• 4 Scheiben geräucherter Speckstreifen
• Ich schien
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 Stück Brokkoli
• 100 g reifer Cheddar
• 2 EL Olivenöl
• 3 Prisen Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

Methode

• Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. 4

• Die Kartoffeln waschen und die Löcher mit einer Gabel einstechen. Mit Salz würzen und mit Olivenöl einreiben

• Backen Sie die Kartoffeln 1 ½ Stunden auf einem Backblech (oder bis sie gar oder knusprig sind)

• Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und 3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Abseihen und in Eiswasser tauchen und 5 Minuten abkühlen lassen

• In einer beschichteten Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Speck grob in 2 cm große Quadrate schneiden und anbraten, bis er gerade anfängt, knusprig zu werden

• In die Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und den Pfeffer geben. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie gerade anfangen zu färben. Schalten Sie die Heizung aus, geben Sie den Brokkoli in die Pfanne und legen Sie ihn beiseite

• Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie der Länge nach halbieren. Schaufeln Sie das Kartoffelfleisch in eine Schüssel und achten Sie darauf, dass die Haut intakt bleibt

• Kartoffel mit einer Gabel zerdrücken und Speck, Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung in die Kartoffelschalen stapeln

• Den Lauch waschen, bevor er längs gespalten und fein zerkleinert wird. Auf die Kartoffeln legen und den Käse darüber reiben

  Hackfleisch-Kartoffel-Torte mit Blätterteig

• 
  
  Die gefüllten Kartoffelschalen 20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und der Lauch anfängt zu bräunen. Sofort servieren