Schokoladen-Knopf-kleine Kuchen

macht:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

30 min

Suchen Sie ein Schokoladenkuchenrezept, um Ihre Freunde zu begeistern? Unsere exklusiven Schokoladenknopfcupcakes, gekrönt mit einer Prise dunkler Schokoladenbuttercreme, sollten es schaffen!

Zutaten

110 g Butter
110 g dunkle Schokolade (Victoria verwendete 48% dunkle Schokolade mit Kakaofeststoffen)
10g Kaffeegranulat
60g selbstaufziehendes Mehl
60 g Mehl
10 g Maismehl
25 g Kakaopulver
1 / 4tsp Bicarbonat von Soda
240 g Puderzucker
2 Eier, leicht geschlagen
3 TL Pflanzenöl
50 ml Buttermilch
80 ml Wasser, Raumtemperatur
Für die 'Schokoladenknöpfe'
100 g dunkle Schokolade
Für die Buttercreme
200 g dunkle Schokolade
250 g ungesalzene Butter, gewürfelt und bei Raumtemperatur
280g Puderzucker
3 TL Vanilleextrakt
Sie werden auch brauchen
:
Spritzbeutel
Offene sternförmige Rohrleitungsdüse (für beste Ergebnisse eine Wilton 1M-Düse verwenden)
Schokoladenknopfform (Victoria hat ihre bei eBay bekommen. Suche nach 'Knöpfen Schokoladenknopfform')

Methode

1. Um dieses Cupcake-Rezept zuzubereiten, heizen Sie den Backofen auf 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3 vor und legen Sie ein 12-Loch-Muffinblech mit Cupcake-Hüllen aus.
2. Legen Sie Butter, gehackte Schokolade, Kaffeegranulat und 80 ml Wasser in eine große Schüssel über eine Pfanne mit kochendem Wasser, rühren Sie sie vorsichtig um, bis sie geschmolzen ist, und nehmen Sie sie vom Herd. Lassen Sie sie abkühlen.
3. Mehl, Kakao und Soda in eine große Schüssel sieben. Zucker einrühren und in der Mitte einen Brunnen machen. Fügen Sie die geschlagenen Eier, das Öl und die Buttermilch und die Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie mit einem großen Löffel, bis alles gut vermischt ist.
4. Füllen Sie die Cupcake-Hüllen zu 2/3 und backen Sie sie 30 Minuten lang.
5. Während die Kuchen abkühlen, 100 g dunkle Schokolade aufbrechen und 30 Sekunden lang in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt sind.
6. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die Knopfformen und lassen Sie sie 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen.
Methode für die Vereisung
1. Schmelzen Sie die dunkle Schokolade in der Mikrowelle 30 Sekunden lang, bis sie glatt ist.
2. Puderzucker, Butter, Vanilleextrakt und abgekühlte Schokolade mit einem Elektromixer verquirlen, bis die Buttercreme glatt und glänzend ist.
3. Wenn die Kuchen abgekühlt sind, befestigen Sie die Düse an einem großen Spritzbeutel. Stellen Sie die Tasche in ein hohes Glas (Pint- oder große Picknickgläser funktionieren gut). Ziehen Sie den Beutel um das Glas und füllen Sie ihn zu 2/3, indem Sie die Buttercreme nach unten in den Beutel drücken, während Sie ihn füllen.
4. Heben Sie den Beutel um das Glas herum an und drücken Sie an der Stelle, an der die Buttercreme aufhört, die gesamte Luft aus dem Beutel heraus. Drehen Sie den Beutel ganz oben auf die Buttercreme und halten Sie den Dreh zwischen Daumen und Zeigefinger.
5. Leiten Sie einen Strudel, indem Sie Druck auf die Oberseite des Beutels ausüben und in der Mitte jedes Kuchens beginnen. Leiten Sie einen Stern, indem Sie eine Sternform zusammendrücken, dann den Druck ablassen und schnell nach oben ziehen. Wenn Sie zuerst einen Stern einpfeifen, wird sichergestellt, dass der Strudel nicht flach in die Mitte fällt. Beginnen Sie dann an der Außenkante des Papierschachtels und führen Sie ein Rohr gleichmäßig um den Rand des Kuchens herum, wobei Sie den Rand des Kuchens als Führung verwenden. Pfeife um den Stern und baue ihn zu einem Strudel auf. Wenn Sie das Ende des Strudels erreicht haben, drücken Sie leicht nach unten, lassen Sie den Druck los und ziehen Sie ihn schnell nach oben.
6. Nachdem Sie jeden Cupcake gefroren haben, drehen Sie den Beutel erneut, sodass die Drehung immer oben auf der Buttercreme ist.
7. Mit den Schokoladenknöpfen dekorieren.