Schokoladen-Millefeuille-Rezept

dient:

6 - 7

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

plantschen

Prep:

30 min

Kochen:

35 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	574 kCal	29%
Fett	40 g	57%
- gesättigt	23g	115%

Dieses luxuriöse, mit Schokolade und Himbeeren gefüllte Gebäckrezept ist ein köstlicher Genuss für jeden Valentinstag-Nachtisch

Zutaten

• 375g Päckchen Blätterteig
• 4-5 Esslöffel Himbeermarmelade
• 150-170 g Körbchen Himbeeren
• Für die Ganachen:
• 300ml Karton Schlagsahne
• 50 g weiße Schokolade, in Stücke gebrochen
• 200g dunkle Schokolade, in Stücke gebrochen
• Einige Tropfen Vanilleextrakt
• Kleiner Einweg-Spritzbeutel

Methode

• 1. Stellen Sie den Ofen auf Gas Mark 7 oder 220 ° C.
  2. Den Teig ausrollen und die Ränder abschneiden
  3. Das Gebäck in 3 Stücke schneiden und auf ein Backblech legen
  4. Die Oberseite des Gebäcks mit einer Gabel einstechen, so dass es gleichmäßig ansteigt. Ein weiteres Backblech darauf legen und es mit Metallgewichten oder Kartoffelwürfeln direkt über dem Gebäck abstützen.
  5. 15-20 Minuten im Ofen backen, bis das Gebäck eine hellgoldene Farbe hat
  6. Entfernen Sie das obere Backblech und nehmen Sie das untere aus dem Ofen. Schieben Sie die Teigblätter zum Abkühlen auf einen Rost.

  In der Zwischenzeit machen die Ganachen:

  Weiße Schokoladenganache zubereiten:

  1. 4 Esslöffel Schlagsahne in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen und über die weiße Schokolade gießen und umrühren, bis die Schokolade schmilzt. Bei Bedarf vorsichtig erwärmen.

  So machen Sie dunkle Schokoladen-Ganache:

  Prise Nom Book Syn-Werte

  1. Die restliche Sahne in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. gieße es über die normale Schokolade
  2. Rühren Sie, bis sich die Schokolade aufgelöst hat, und fügen Sie die Vanille hinzu.
  3. Eine kleine Menge der Mischung darauf verteilen. In einer Schüssel bei Raumtemperatur aufbewahren.
  4. Die restliche Ganache gut abkühlen lassen.

  Mach den Rest:

  1. Gekühlte Ganache schaumig schlagen.
  2. Behalten Sie das beste Stück Gebäck für die Oberseite und verteilen Sie die Himbeermarmelade über die anderen 2 Stücke und verteilen Sie die geschlagene Ganache über ihnen und ordnen Sie die Himbeeren auf der Oberseite an
  3. Stapeln Sie die 2 Schichten auf einem Servierteller.
  4. Erwärmen Sie die reservierte dunkle Ganache und die weiße Schokoladen-Ganache für das Topping, falls erforderlich, und erhitzen Sie sie vorsichtig, damit sie sich nicht trennen. Übertragen Sie die weiße Schokoladen-Ganache in den Spritzbeutel.
  5. Verteilen Sie die dunkle Schokoladenganache auf dem reservierten Stück Gebäck und legen Sie es auf die gestapelten Stücke
  6. Schneiden Sie das Ende des Spritzbeutels ab, um ein kleines Loch und Rohrleitungen quer über die Oberseite der Millefeuille zu erhalten.
  7. Zeichnen Sie mit der Spitze eines feinen Spießes abwechselnd in Längsrichtung Linien durch die weißen Linien, um sie abzufedern
  8. Das Millefeuille bis zum Servieren gekühlt aufbewahren

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