Chorizo, Kichererbsen Und Kartoffelsuppe

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

5 min

Kochen:

35 min

Diese schnelle und einfache Eintopfsuppe ist überraschend sättigend und bietet dank der günstigen Zutaten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, wenn Sie eine Menschenmenge füttern. Im Winter gibt es nichts Besseres als diese Geschmackskombinationen. Der tief geräucherte Paprika und die feurigen Chilis in der spanischen Schweinefleisch-Chorizo verleihen der Suppe einen echten Kick, der durch die Cremigkeit der Kichererbsen und Kartoffeln auf subtile Weise ausgeglichen wird. Wenn Sie Zeit haben, verwenden Sie getrocknete Kichererbsen und legen Sie sie über Nacht in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Zutaten

1 EL Olivenöl
100 g Chorizo, in kleine Stücke schneiden
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 x 400 g Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
500 g Kartoffeln, gewürfelt
750 ml Hühnerbrühe
Kleine Bund Petersilie, nur Blätter

Methode

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Chorizo-Stücke dazugeben und 2 Minuten braten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen.
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Zuletzt die Kichererbsen, Kartoffeln und die Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen. Dabei darauf achten, dass die Kartoffeln zart sind. Nach Geschmack würzen.
Suppe in Schalen füllen und mit Petersilie garniert servieren.
Ronan und Sturm Keating