dient:
4Prep:
15 minKochen:
25 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 400 kCal | 20% |
| Fett | 14g | 20% |
| - gesättigt | 7g | 35% |
| Kohlenhydrate | 5g | 20% |
Der echte Klassiker unter den Weihnachtsresten, der Truthahn, verwandelt sich mit nur einer Handvoll anderer Zutaten in eine milde, süße Currysoße. Unser Weihnachts-Curry verwendet das gekochte Fleisch Ihres Truthahns, das aber zu jeder Jahreszeit köstlich ist und genauso lecker zu pochiertem Hühnchen in der Sauce oder sogar zu einigen schönen Riesengarnelen passt. Wenn Sie Gewürze mögen, können Sie diesem einfachen Curry einen Teelöffel Chili oder mehr zum Abschmecken hinzufügen. Wenn Sie alle verschiedene Gewürzstufen in Ihrem Haus mögen, versuchen Sie, geschnittene rote Chilischoten nebeneinander zu servieren, damit sich jeder am Tisch bedienen kann und maßgeschneiderte Teatimes erhalten. Wir mögen unser Weihnachtscurry, das einfach mit etwas gedünstetem Reis serviert wird. Wenn Sie es ein wenig ausschütten möchten, können Sie einen leicht gehackten Salat dazugeben - aus Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Limettensaft und Salz. Dies wird dazu beitragen, die Anzahl der Pflanzen zu erhöhen, um eine Win-Win-Situation zu erzielen.
Zutaten
- 50 g Butter oder Ghee
- 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 x daumengroße Ingwerstücke, gerieben
- 4 EL Currypulver
- 6 Kardomkapseln, leicht geschlagen
- 100 g Aprikosen, grob gehackt
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Mango-Chutney
- 400 g frische Tomaten, gewürfelt
- 400g Putenreste, zerkleinert
- Handvoll geröstete Mandelblättchen zum Garnieren
- Koriander zum Garnieren
- Reis zum Servieren
Methode
Butter oder Ghee bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Die Zwiebel unterrühren und fünf Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend ist. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie für weitere 3-4 Minuten. Fügen Sie das Currypulver und den Kardom hinzu und kochen Sie für 2 Minuten mehr.
Aprikosen, Hühnerbrühe, Mango-Chutney und Tomaten unterrühren. 15 Minuten sprudeln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Prüfen Sie die Gewürze und passen Sie sie nach Geschmack an.
Fügen Sie den Truthahn für 5 Minuten hinzu, und kochen Sie bis heiß durch. Mit einer Prise Mandeln, einer Handvoll Koriander und gedünstetem Reis servieren.