Simon Rimmers Pfefferpilz und Stilton Pie Rezept

• Vegetarier

dient:

4

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

20 min

Kochen:

30 min

Diese herzhafte vegetarische Torte ist das perfekte Komfort-Gericht - das Buttergebäck, der spritzige Stilton und die cremigen Pilze sind köstlich.

Zutaten

• Für das Gebäck:
• 225 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Ei
• Bei Bedarf etwas Milch zum Binden
• Ei waschen, glasieren
• Für die Füllung:
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 500 g Champignons, halbiert
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Tomatenpüree
• 1 EL Ich bin Sauce
• 1 EL grüne Pfefferkörner in Salzlake, abgetropft
• 250 ml Gemüsebrühe
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 200 g Stilton-Käse

Methode

• Für das Gebäck einfach die Zutaten zu einem Teig pulsen und bei Bedarf etwas Milch hinzufügen. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

• Zum Füllen die Zwiebeln und die Champignons in heißem Öl anbraten, bis sie weich sind.

• Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es für 5 Minuten, fügen Sie dann die Sojasauce, die Pfefferkörner und die Brühe hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze leicht und kochen Sie es, bis sich die Flüssigkeit halbiert hat. Nach Geschmack würzen.

• Teilen Sie die Mischung auf vier einzelne Tortenschalen. Zerbröckeln Sie den Stilton und teilen Sie ihn auch zwischen den Gerichten auf.

• Backofen auf 200 ° C vorheizen (Lüfter 180 ° C, Gasherdstufe 6). Das Gebäck in vier Stücke schneiden und in vier Kreise rollen, die nur größer als das Geschirr sind.

• Befeuchten Sie den Rand des Geschirrs mit Wasser und bedecken Sie das Kuchengeschirr mit Gebäck, schneiden Sie die Ränder ab und schneiden Sie ein kleines Loch in die Oberseite. Alles mit geschlagenem Ei bestreichen und glasieren. Backen Sie die Torten für ungefähr 20 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.