Crab Apple Jelly

macht:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

20 min

Krabbenapfelgelee ist eines unserer Lieblingsrezepte für Krabbenapfel und wird köstlich auf einem Stück Toast verteilt.

Wenn Sie das Glück haben, einen Holzapfelbaum in Ihrem Garten zu haben, ist dies der beste Weg, eine Menge der scharf schmeckenden Früchte zu verzehren und sie in ein köstliches süßes Gelee zu verwandeln. Wenn Sie keinen Gummibeutel haben und das Fruchtfleisch abseihen möchten, können Sie improvisieren, indem Sie 2-3 Schichten sauberes Musselin-Tuch verwenden, das an den Beinen eines umgedrehten Stuhls befestigt ist. Versuchen Sie nicht, den Beutel zusammenzudrücken, da das Gelee sonst trübe wird.

Zutaten

2 kg Holzäpfel
1,5 Liter Wasser
1 Zitrone in Scheiben geschnitten
1 Zimtstange
Ca. 750 g Kristallzucker

Methode

Schneiden Sie die Äpfel in Stücke, ohne sie zu schälen oder zu entkernen, und geben Sie sie mit Zitrone, Zimt und Wasser in eine Pfanne. Zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen, bis die Äpfel sehr weich und breiig sind, dabei gelegentlich umrühren.
10 Minuten abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch und die Flüssigkeit in einen Beutel geben und mindestens 12 Stunden oder über Nacht in eine große Schüssel geben.
Rezept für Tomaten-Chili-Chutney
Entsorgen Sie das in der Jelly Bag verbleibende Fruchtfleisch. Den abgesiebten Saft abmessen und in eine große Pfanne (oder die saubere Einmachpfanne) mit 450 g Zucker pro 600 ml Saft geben.
Unter leichtem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten schnell kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und testen Sie den Einstellungspunkt, indem Sie etwas heißes Gelee auf eine gekühlte Untertasse geben. 2-3 Minuten einwirken lassen und dann mit dem Finger durch das Gelee streichen - wenn es knittert, ist es fertig. Wenn das Gelee noch flüssig ist, kochen Sie es noch einige Minuten und testen Sie es dann erneut.