Rezept für weiße Schokoladen- und Himbeertorte

dient:

16

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

35 min

Kochen:

25 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	832 kCal	42%
Fett	61 g	87%
- gesättigt	38 g	190%

Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte wird aus einem hellen und luftigen Schwamm hergestellt, der mit einer Frucht-Sahne-Füllung überzogen und anschließend mit einer dicken Schicht weißer Schokoladen-Ganache übergossen wird

Beobachten Sie, wie man weiße Schokolade und Himbeertorte macht

Zutaten

• 250 g Butter bei Raumtemperatur
• 250g goldener Zucker
• 4 Eier bei Raumtemperatur
• 1 TL Vanilleextrakt
• 250g selbstaufziehendes Mehl
• Für das Sahnehäubchen:
• 700 g Butter
• 600g Puderzucker
• 350 g Philadelphia
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Himbeeren, zerkleinert
• 1 EL schwarze Johannisbeere
• Dekorieren:
• weiße Schokolade, gerieben
• geröstete Haselnüsse, zerkleinert

Methode

• Den Backofen auf 180 ° C erhitzen, Gas 4. Butter und Zucker cremig rühren, bis sie blass und cremig sind. Nach und nach die Eier und die Vanille unterrühren (etwas Mehl hinzufügen, wenn die Mischung gerinnt), dann alles Mehl unterheben.

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• Die Mischung auf 2 x 20 cm große Sandwichdosen verteilen, einfetten und mit Backpapier auslegen. 25 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt. In den Dosen 5 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Gitter stellen, um das Abkühlen zu beenden.

• In der Zwischenzeit Butter und Puderzucker leicht und luftig verquirlen, dann Philadelphia und Vanille unterheben. Ein Drittel in eine separate Schüssel geben und die zerdrückten Himbeeren und Cassis unterheben.

• Teilen Sie die 2 Kuchen vorsichtig horizontal in zwei Hälften, um 4 Schichten zu ergeben. Legen Sie den unteren Kuchen auf einen Servierteller und verteilen Sie ein Drittel der Himbeerglasur. Wiederholen Sie dies, bis Sie 4 Schichten haben.

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• Den Kuchen mit dem restlichen Zuckerguss dekorieren und mit einem Spachtel glatt streichen. Mischen Sie die Schokolade und die Nüsse und schieben Sie sie auf die Seiten des Kuchens.