Rezept für Stroganoff mit milchfreiem Rindfleisch

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

15 min

Molkereifreier Beef Stroganoff ist eine großartige Variante des klassischen Beef Stroganoff-Rezepts, das traditionell mit saurer Sahne hergestellt wird. Bei diesem Stroganoff für milchfreies Rindfleisch haben wir jedoch eine Alternative zu Rahm verwendet, die keine Milchprodukte ist. Es gibt mehrere, die aus Hafer oder Soja hergestellt werden. Wir haben auch ein wenig Zitronensaft hinzugefügt, um die leichte Schärfe von Sauerrahm zu erzielen. Der tagebuchfreie Beef Stroganoff ist ein schnelles Gericht, das aus zarten Rindfleischstücken wie Rumpsteak oder Lendensteak zubereitet wird. Um die Kosten für einen Stroganoff zu senken, können Sie stattdessen magere Schweinesteaks verwenden, und selbst in Streifen geschnittene Lammleber ist auf diese Weise sehr lecker zubereitet. Serviert mit gekochtem Reis und einem knusprigen grünen Salat ergibt es eine köstliche schnelle Mahlzeit.

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 500 g Rumpsteak oder Lendensteak, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 175 g in Scheiben geschnittene Kastanienpilze
• 250 ml milchfreier Hafer- oder Sojacreme-Ersatz
• 1 EL Tomatenpüree
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Paprika
• Saft von 1 Zitrone
• Reis zum Servieren

Methode

• Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Steakstreifen hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze 2 Minuten lang an, bis sie braun sind. Mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

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• Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 3-4 Minuten, bis erweicht. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren. Die Sahne dazugeben und Tomatenmark, Senf und Paprika dazugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und unter Rühren erhitzen, bis es heiß, aber nicht kochend ist.

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• Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und 2 Minuten köcheln lassen, um es zu erhitzen. Mit Zitronensaft abschmecken und etwas kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen, wenn die Sauce zu dick ist. Mit Reis servieren.