Dunkles Schokoladenmokka-Kremeisrezept

dient:

6

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

10 min

Kochen:

1 Stunde inklusive Abbindezeit

Eine wirklich reichhaltige, samtig weiche Mousse, die zu besonderen Anlässen serviert wird.

Zutaten

• 4 Eigelb
• 125 g Rizinuszucker
• 275 ml (1/2 Pint) Milch
• 1 TL Vanille-Essenz
• 2tsp gelatine
• 4tsp löslicher Kaffee
• 100 g dunkle Schokolade
• 284 ml (1/2 Pint) Doppelcreme
• 6 Schokoladenflocken

Methode

• Eigelb und Zucker verquirlen.

• Erhitzen Sie die Milch- und Vanilleessenz fast bis zum Siedepunkt und rühren Sie sie dann langsam zu den Eiern.

• In eine Pfanne gießen und den Pudding bei schwacher Hitze ein wenig einrühren, aber nicht kochen lassen.

• Streuen Sie Gelatine über den heißen Pudding und lassen Sie ihn vor dem Sieben auflösen, um sicherzustellen, dass er glatt ist.

• Lösen Sie den Kaffee in 2 EL heißem Wasser und schmelzen Sie die Schokolade darin, dann wischen Sie in den Pudding. Kühlen Sie ab, bevor Sie die leicht geschlagene Sahne unterheben.

• Bis zum Abbinden in den Kühlschrank stellen, dann die Mousse in die Gläser geben oder löffeln.

• Mit Flake oder einer Schokoladendekoration dekorieren. Gekühlt servieren.

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