Dauphinoise Kartoffeln

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

15 min

Kochen:

1 Stunde 30 Minuten

Dauphinoise Kartoffeln sind so cremig und verwöhnend und sie werden köstlich mit Steak, Fisch oder sogar als besondere Leckerei zu Ihrem Sonntagsbraten serviert. Dauphinoise-Kartoffeln machen eine schöne Abwechslung zu Bratkartoffeln und eignen sich hervorragend für eine schöne Abwechslung oder ein besonderes Abendessen, das Sie gerade haben. Der Käse darüber ist nur das i-Tüpfelchen, und Sie werden auf jeden Fall Leute am Tisch haben, die um zweite Portionen bitten! Dies ist jedoch eine ziemlich reichhaltige Beilage. Wenn Sie also versuchen, auf die Kalorien zu achten, möchten Sie vielleicht nur eine kleine Portion zu Ihrem Fleisch und Gemüse genießen! Vertrauen Sie uns, es ist wirklich lecker und Sie werden diese Kartoffel-Dauphinoise immer wieder machen wollen.

Zutaten

6 mittelgroße Backkartoffeln, geschrubbt und geschält
6 ganze Eier
4 Tassen Sahne
1/2 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
3 EL gehackte frische Petersilie
3/4 Tasse geriebener Parmesan oder Cheddar
3 EL Butter, erweicht
1 Knoblauchzehe, abgeflacht mit einem Messerrücken
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Methode

Ofen vorheizen auf 150 ° C / 300 ° F / Gas 2
Die Kartoffeln mit einem Mandolinenschneider oder einer Küchenmaschine in dünne Scheiben schneiden.
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Sahne, Eier und Hühnchen- oder Gemüsebrühe mischen, Petersilie dazugeben und verquirlen.
Den Boden und die Seiten einer Auflaufform mit Butter bestreichen und die Auflaufform mit der Knoblauchzehe einreiben.
Legen Sie eine überlappende Schicht Kartoffeln in den Boden. Mit etwas Käse und Salz und Pfeffer bestreuen.
Etwas Sahnemischung darüber gießen, bis die Kartoffelschicht bedeckt ist. Heben Sie die Kartoffelscheiben von den Tellerrändern ab, damit die Sahne gleichmäßig verteilt wird. Fügen Sie weitere Schichten Kartoffeln, Salz und Pfeffer, Käse und Sahne hinzu, bis das Gericht voll ist.
Mit Folie abdecken und die Dauphinois-Kartoffeln ca. 90 Minuten oder goldbraun backen.