Doppelter Schokoladencremekuchen

dient:

Kosten:

nicht

Prep:

1 Std

Kochen:

12 min-15

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	535 kCal	27%

Zutaten

Für die Basis:
3 große Eier75g Zucker
50 g Mehl
25 g Kakaopulver
Für die weiße Schokoladenmousse:
300 g weiße Schokolade, in Stücke gebrochen
45 ml (3 EL) Milch
300 ml (1 / 2pt) Doppelcreme
1 x 11,7 g Päckchen Gelatinepulver
3 große Eiweiße
Für die Schokoladenglasur:
100 g reine Schokolade, in Stücke gebrochen
25 g ungesalzene Butter
75 ml Doppelcreme
50 g geschmolzene weiße Schokolade und Mini-Schokoladen-Eier zum Dekorieren

Methode

Backofen auf 180 ° C vorheizen. 4. Eier und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einer Pfanne mit siedendem Wasser hell und sehr dick rühren. Mehl und Kakaopulver sieben und vorsichtig unterheben.
Gießen Sie die Mischung in eine eingefettete, 23 cm breite, runde Kuchenform. Backen Sie für 12-15 Minuten, bis es sich federnd anfühlt. Auf ein Gitter stellen und abkühlen lassen. Schneiden Sie die Schwammbasis so ab, dass sie fest in eine gefettete und ausgekleidete 20-cm-Dose mit runder Federform passt.
Für die weiße Schokoladenmousse
Legen Sie die weiße Schokolade und die Milch in eine hitzebeständige Schüssel, die über einer Pfanne mit siedendem Wasser steht, und lassen Sie sie stehen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und glatt rühren. 60 ml (4 EL) der Doppelcreme einrühren.
Gelatine laut Packungsanleitung auflösen und leicht abkühlen lassen. Den Rest der Sahne schaumig schlagen. Gelatine und Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Die Mousse über den Biskuitboden geben. 3-4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Für die dunkle Schokoladenglasur
Rezept für geronnenen Sahne-Milchreis
Legen Sie die Schokolade und Butter in eine hitzebeständige Schüssel über eine Pfanne mit siedendem Wasser und lassen Sie sie schmelzen. Vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Auskühlen lassen, bis es dick genug ist, um sich auszubreiten.
Den Moussekuchen aus der Dose nehmen und die Glasur darauf verteilen. Mit geschmolzener weißer Schokolade und Mini-Schokoladeneiern dekorieren.

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