Festliche Obst Cupcakes

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

40 min

Kochen:

35 min (plus Abkühlzeit)

Diese Mini-Obstcupcakes sind eine großartige Möglichkeit, sich auf ein Fest einzustimmen, und Sie können mit der Dekoration kreativ werden! Machen Sie diese reichhaltigen, fruchtigen Kuchen mit weihnachtlichen Motiven für eine festliche Weihnachtsfeier oder machen Sie sie als Geschenk für Freunde oder Familienmitglieder. Jeder wird die Zeit und Mühe lieben, die Sie benötigen, um sie herzustellen, und sie sind wirklich die Mühe wert!

Zutaten

500 g Rosinen
200 g gefrorene Orange, gehackt
300 g Sultaninen (goldene Rosinen)
150 g Gletscherkirschen, geviertelt
150 g Butter
165g weicher brauner Zucker
1 EL fein geriebene Orangenschale
250ml frisch gepresster Orangensaft
125 ml Grand Marnier
2 Eier, leicht geschlagen
2 EL Orangenmarmelade
90 g Mehl
90g selbstaufziehendes Mehl
55 g gemahlene Mandeln
1 TL frisch geriebene Muskatnuss
2 EL Orangenmarmelade, abgesiebt
500g fertig gerollte weiche Glasur
1 Eiweiß
165g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
Rote und grüne Lebensmittelfarbe
Silber Cachous und essbare Dekorationen

Methode

Den Backofen auf 160 ° C vorheizen. Legen Sie zwei 12-Loch-Muffinformen mit rotem, grünem und silbernem Papier aus.
Rosinen, Glacé-Orange, Sultaninen, Glacé-Kirschen, Butter, braunen Zucker, Orangenschale und Orangensaft in einem großen Topf vermischen und bei schwacher Hitze umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, Grand Marnier unterrühren und abkühlen lassen. Wenn es kalt ist, das Ei und die Marmelade unterrühren, dann das Mehl, die gemahlenen Mandeln und die Muskatnuss hinzufügen und gut mischen.
Die Mischung in die vorbereiteten Dosen geben. Befeuchten Sie Ihre Finger mit Wasser und glätten Sie die Oberfläche jedes Kuchens. Klopfen Sie die Dosen fest auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. 30 Minuten backen oder bis ein Spieß in der Mitte eines Kuchens sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen, jede Dose mit Backpapier abdecken und in ein sauberes Geschirrtuch (Geschirrtuch) einwickeln. Lassen Sie die Kuchen abkühlen und bürsten Sie die Oberseiten dann leicht mit der belasteten Marmelade.
Rollen Sie die Glasur aus, bis sie 3 mm dick ist, und schneiden Sie vierundzwanzig 6 cm lange Runden aus. Auf jeden Kuchen eine Runde legen und glatt streichen.
Das Eiweiß in einer Schüssel schaumig rühren. Den Puderzucker nach und nach unterrühren und gerade so viel Zitronensaft zugeben, dass eine glatte Glasur entsteht, die ihre Form beibehält. Teilen Sie das Sahnehäubchen in zwei Hälften. Färben Sie eine Charge grün und die andere rot, und löffeln Sie dann jede Farbe in einen Spritzbeutel mit einer 2 mm (1/16 Zoll) glatten Düse oder in einen Zip-Lock-Beutel mit einer winzigen abgeschnittenen Ecke.