Frances Quinns Schokoladen-Schneeflockenkuchen

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

45 min

Kochen:

50 min

Dieser wunderschöne Weihnachtskuchen von Frances Quinn, Gewinnerin des Great British Bake Off für Cadbury, ist der perfekte Auflauf, wenn Sie Schokoladenliebhaber haben, die über Weihnachten kommen. Eines der besten Backenstücke ist das Dekorieren. Lassen Sie die Kinder mithelfen und sehen Sie, wie hübsch Sie Ihr Schneeflockendesign gestalten können! Mit einem zusätzlichen Schuss Puderzucker und einigen Mini-Wunderkerzen ist dieser Kuchen ein echter Hingucker, ideal für den Weihnachtstag.

Zutaten

Für den Kuchen:
125 g leicht gesalzene Butter
125 g dunkler Muscovardo-Zucker
200 g goldener Sirup
50 g dunkle Schokolade, gehackt
200g selbstaufziehendes Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Bicarbonat von Soda
250 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei
Für die Ganache:
300 ml Doppelcreme
150g dunkle Schokolade, gehackt
150g Weihnachtsschokolade wie Dairy Milk Winter Wonderland Pralinen
Dekorieren:
6 weiße Schokoladenfingerkekse
2 Päckchen weiße Schokoladenknöpfe
Eine Auswahl anderer Weihnachtsschokoladen verwendete Frances Cadbury's Snow Bites und Winter Wonderland Trees
Puderzucker zu Staub

Methode

Für die Ganache:
1. Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben.
2. Die Sahne in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Wenn die Sahne gerade zum Kochen kommt, gießen Sie sie über die gehackte Schokolade und rühren Sie sie glatt und glänzend um. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, falls erforderlich, im Kühlschrank.
Für den Kuchen:
1. Backofen auf 180 ° C vorheizen. 4.
2. Fetten Sie eine tiefe, 18 cm lange Kuchenform oder eine 18 cm lange, flache Frühlingsform ein.
3. Zucker, Sirup und Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
4. Sobald sich alles aufgelöst hat, die dunkle Schokolade durchrühren, bis sie geschmolzen und vereint ist.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen.
6. In der Zwischenzeit alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel sieben.
7. Gießen und messen Sie die Milch in einen Pyrexkrug und schlagen Sie den Ei-Vanille-Extrakt ein.
8. Gießen Sie die Sirupmischung aus der Pfanne in die trockenen Zutaten und mischen Sie sie durch, fügen Sie die Milch-Ei-Mischung hinzu und mischen Sie alles zusammen.
9. In die ausgekleidete (n) Form (en) gießen und im Ofen ca. 40/50 Minuten backen, wenn Sie in der tiefen Form backen, und 20/30, wenn Sie in den 2 flachen Formen backen.
10. Die Kuchen sollten sich federnd anfühlen und ein Messer, das in die Mitte des Kuchens gedrückt wird, sollte sauber herauskommen.
11. Sorgen Sie sich nicht um Risse auf der Oberfläche des Kuchens, da diese später von der Ganache verdeckt werden
12. Lassen Sie die Kuchen in der Dose / den Dosen abkühlen, bevor Sie sie zur vollständigen Abkühlung auf ein Gitterrost stellen.
Dekorieren:
1. Sobald sowohl die Kuchen als auch die Ganache vollständig abgekühlt sind, können Sie mit dem Zusammenstellen und Dekorieren des Kuchens beginnen. Wenn Sie einen tiefen Kuchen gebacken haben, schneiden Sie ihn vorsichtig in zwei Hälften, um zwei Kuchen für ein Sandwich zusammenzustellen.
2. Legen Sie einen der Kuchen auf Ihren Teller, löffeln Sie ein Drittel der Ganache in die Mitte und verteilen Sie sie mit einem Spachtel.
3. Eine Handvoll Pralinen vorsichtig dotieren und in die Ganache drücken, als ob sie in der Füllung versteckt wären.
4. Legen Sie den anderen Kuchen darauf und belegen Sie ihn vorsichtig miteinander.
5. Den Rest der Ganache mit einem Spachtel über die Oberseite und die Seiten des Kuchens verteilen.
6. Legen Sie zum Dekorieren die Schokoladenfingerkekse auf die Oberfläche des Kuchens, um ein Schneeflockenmuster zu erstellen, und kleben Sie dann die Schokoladenknöpfe zusammen, um die Schneeflockenspitzen zu erhalten
7. Kleben Sie weitere Knöpfe an die Seite des Kuchens, um wie fallender Schnee auszusehen
8. Verteilen Sie die restlichen Schokoladen auf dem Boden des Kuchens.