Alpine Pizza von Gennaro Contaldo

macht:

2 große Pizzen

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

10 min

Bereiten Sie mit diesem Rezept von Gennaro Contaldo, dem Star von Two Greedy Italy, eine traditionelle italienische Pizza zu, die mit Crème Fraîche, Käse und Salami gekrönt ist

Zutaten

500 g starkes Mehl plus extra zum Bestäuben
2 TL Salz
1 x 7 g Beutel Trockenhefe
320 ml lauwarmes Wasser
Ein paar getrocknete Semmelbrösel oder etwas Grieß zum Bestäuben
Für das Richtfest
80 g Gruyère, gerieben
250 g frische Sahne
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
140 g Salami, in Streifen geschnitten
Einige Majoranblätter

Methode

Backofen auf 240 ° C vorheizen. 9. Mehl, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermengen. Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu und mischen Sie es gut mit Ihren Händen, um einen Teig zu erhalten. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie einfach etwas mehr Mehl hinzu. Zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Den Teig ca. 10 Minuten kneten und halbieren. Streuen Sie etwas Mehl auf ein sauberes Küchentuch und legen Sie die Teigstücke darauf. Mit einem leicht feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit Gruyère und Crème Fraîche in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.
Streuen Sie etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und verteilen Sie den Teig in einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser, so dass er so dünn wie möglich ist (ohne ihn zu zerreißen), wobei der Rand etwas dicker ist. Wiederholen Sie mit der anderen Teigkugel. Zwei flache Backbleche mit Semmelbröseln oder Grieß bestreuen und die Pizzaböden darauf legen.
Die Crème Fraîche-Mischung auf jeder Basis verteilen. Top mit den Zwiebeln und Salami. Im heißen Ofen 10 Minuten backen. Entfernen, mit dem Majoran bestreuen und servieren.