| Dient | 6+ |
| Fähigkeit | Einfach |
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 40 Minuten |
| Nährwert pro PortionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 150 kcal | 8% |
| Fett | 9 Gramm | 13% |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g | 25% |
Blinis sind eine der traditionellsten Beilagen für diesen schönen Fisch, die Sie finden können, aber wenn Sie sie nur ein bisschen größer machen, gibt es das Vorspeise mit geräuchertem Lachs eine moderne Wendung. Gepaart mit einer leichten Crème fraîche und etwas Kaviar ist dieses herrliche Lachsrezept so einfach und doch so beeindruckend.
Sie können die Pfannkuchen im Voraus zubereiten, sodass Sie beim Essen nichts kochen oder vorbereiten müssen - Sie müssen nur alle Elemente zusammenstellen und servieren.
WIE MAN RIESIGE BLINIS MIT GERÄUCHERTEM LACHS UND KAVIAR ZUSTELLT
Zutaten
- 6-12 Scheiben Räucherlachs (je nach Scheibengröße)
- 3 EL frische Sahne
- 6TL Kaviar (wir verwenden Arënkha oder Avruga Kunstkaviar, vom Fischhändler)
- Schnittlauch und Zitronenspalten zum Servieren
Für die Blinis (Sie können diese an Heiligabend machen, im Kühlschrank aufbewahren, dann in der Mikrowelle erwärmen)
- 1 großes Freilandei, getrennt
- 40g (1½oz) selbstaufziehendes Mehl
- 60ml (2½fl oz) Milch
- Butter, zum Braten
Methode
Machen Sie die Blinis. Das Eiweiß in eine blitzsaubere Schüssel geben. Das Eigelb mit Mehl, Milch und einer großen Prise Salz mischen. Das Eiweiß schlagen, bis es steife Spitzen bildet, dann vorsichtig unter die Eigelbmischung heben und darauf achten, dass die Luft nicht herausgedrückt wird.
Eine Bratpfanne mit etwas Butter erhitzen und wenn sie heiß ist, eine kleine Schöpfkelle voll Mischung hineingeben und die Pfanne so kippen, dass ein gleichmäßiger Kreis von 10 cm (4 Zoll) Größe entsteht. Kochen, bis der Boden goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite backen. Auf einen Teller geben und wiederholen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.
Zum Servieren einen Blini auf jeden Teller legen und den Lachs in Rosenform darauf verteilen. Einen Klecks Crème fraîche darauf geben und mit etwas Kaviar und 2 Schnittlauchscheiben belegen. Mit Zitronenspalten an der Seite und einer Prise schwarzem Pfeffer servieren.