Gino D’Acampo Nudeln mit Erbsen, Schinken und Eiern Rezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Würzen:

Mild

Prep:

5 min

Kochen:

35 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	506 kCal	25%
Fett	6,7 g	10%
- gesättigt	6,9 g	35%
- davon Zucker	6,9 g	8%
Salz	1,8 g	30%

Die Kinder werden dieses leckere kleine Muschelnudelrezept lieben, das mit Schinken und gesunden Erbsen verpackt ist. Gino D’Acampo sagt, dass gefrorene Erbsen in diesem Pastarezept der Familie großartig sind

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 150 g gekochter magerer Schinken in Scheiben geschnitten, in kleine Stücke geschnitten
• 200 g gefrorene Erbsen, aufgetaut
• 1 TL getrocknete Chiliflocken
• 600 ml Gemüsebrühe
• 250g kleine Muschelnudeln
• 3 Eier
• 75g frisch geriebener Parmesan
• Salz

Methode

• Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln ca. 5 Minuten goldbraun braten. Fügen Sie den Schinken hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

• Fügen Sie in den Paprikas hinzu und setzen Sie fort, für 3 Minuten zu kochen, gelegentlich rührend.

• Gießen Sie die Brühe ein, senken Sie die Hitze und lassen Sie sie 15 Minuten bei halb geschlossenem Deckel köcheln.

• Entfernen Sie den Deckel und fügen Sie die Nudeln hinzu. Gut umrühren und bei schwacher Hitze unbedeckt ca. 10 Minuten weitergaren, bis die Nudeln weicher werden. Alle 2 Minuten umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Fügen Sie die Erbsen 2 Minuten vor dem Ende der Garzeit hinzu.

• Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Parmesan verquirlen. Sobald die Nudeln gekocht sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie sie gut um, bevor Sie die Ei-Parmesan-Mischung hinzufügen. Ständig 1 Minute lang von der Hitze rühren. Schließlich,
  Den Parmesan dazugeben, abschmecken und bei Bedarf etwas Salz hinzufügen, gut verrühren und sofort servieren.