- Gesund
dient:
4 - 5Fertigkeit:
MittelStarkoch Gordon Ramsay hat diese köstliche, klobige Kabeljau- und Tomatensuppe kreiert.
gebräuchlichste Namen
Die Eintopfgericht ist eine perfekte Option zum Mittagessen, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, aber nicht den ganzen Nachmittag über Hunger und Heißhunger leiden möchten. Die zugesetzten Vitamine und Nährstoffe im Kabeljau machen diese traditionelle Gemüsesuppe so herzhaft und wärmend!
Vollgepackt mit Geschmack konnten wir dies immer wieder essen.
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und grob gehackt
- 2 Selleriestangen, geschnitten und grob gehackt
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 2 große Karotten, geschält und grob gehackt
- 2 große Wachskartoffeln, ca. 400 g, geschält und grob gehackt
- 1 gelbe Paprika, entkernt, entkernt und grob gehackt
- ein paar Thymianzweige
- 1 Lorbeerblatt
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 900ml Fisch- oder Hühnerbrühe
- 150 g grüne Bohnen, in kurze Stücke geschnitten
- 2 Zucchini, grob gehackt
- ein paar Spritzer Tabasco-Sauce (optional)
- 600 g Kabeljaufilet, enthäutet und ohne Knochen
- Bund glatte Petersilie, grob gehackt
Methode
Das Olivenöl in einer schweren Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln, den Sellerie und einige Gewürze hinzu und kochen Sie sie unter Rühren bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten lang, um sie zu erweichen. Karotten, Kartoffeln, gelben Pfeffer und Kräuter dazugeben und 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht golden ist.
Die Tomaten in die Pfanne geben und die Brühe einfüllen. Abdecken und ca. 7–9 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Nun die grünen Bohnen und Zucchini dazugeben, umrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie die Gewürze und fügen Sie ein paar Striche Tabasco hinzu, um die Chowder zu würzen, wenn Sie möchten.
Die Kabeljaufilets leicht würzen und auf das Gemüse in der Pfanne legen. Decken Sie die Pfanne wieder ab und lassen Sie sie 3-4 Minuten köcheln, bis der Fisch undurchsichtig und gerade durchgegart ist.
Brechen Sie den Fisch mit einem Löffel vorsichtig in große Flocken. Schöpfen Sie die heiße Suppe in warme Schalen und streuen Sie eine Handvoll gehackte Petersilie über jede Portion.