Gordon Ramsays Rührei- und Räucherlachs-Croissant-Rezept

dient:

6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

5 min

Kochen:

10 min

Gordon Ramsays Rührei und Räucherlachs-Croissants machen einen dekadenten Wochenendbrunch ...

wie man Brokkolisuppe macht

Verwöhnen Sie dieses Weihnachten mit Gordon Ramsays luxuriöser Version eines alten Klassikers. Dieses Rührei- und Räucherlachsfrühstück schmeckt einfach köstlich und wird Ihre Gäste begeistern

Zutaten

  • 4 große eintägige Buttercroissants
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 12 große Eier
  • 50 g kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 4 EL Doppelcreme
  • 1–2 EL geschnittener Schnittlauch
  • 300g Räucherlachsscheiben

Methode

  • Schneiden Sie die Enden der Croissants ab, schneiden Sie sie dann in 4 oder 6 dicke Runden und würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer.



  • Brechen Sie die Eier in einen kalten, schweren Antihaft-Kochtopf. nicht würzen. Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze und fügen Sie ein paar Stück Butter hinzu. Mit einem Holzlöffel die Eier häufig, aber nicht ständig umrühren, nur um Eigelb und Weiß zu mischen.

    ist quarkfrei auf Schlankheitskur
  • Wenn die Eier zu rühren beginnen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schaben Sie das Ei mit einem Spatel von den Seiten und vom Boden der Pfanne ab. Kehre zur Hitze zurück und rühre und schabe die Pfanne, bis die gesamte Textur der Eier wie weicher Quark ist. Dies sollte 5 bis 6 Minuten dauern. Überkochen Sie die Mischung nicht - sie sollte feucht und weich sein.

    wie man Hähnchenkeulen kocht
  • In der Zwischenzeit eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Croissants auf jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun rösten. Legen Sie die gerösteten Scheiben auf einzelne Teller.

  • Wenn sich die Eier dem Ende des Garens nähern, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie einen weiteren Stück Butter hinzu und würzen Sie sie gut. Kehre zur Hitze zurück und rühre die Sahne ein. Sobald die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen und unter den Schnittlauch heben.

    können Sie Brot und Butter Pudding einfrieren
  • Die Rühreier auf die gerösteten Croissants geben, die Räucherlachsscheiben darüber legen und sofort servieren.

Lesen Weiter

Hairy Bikers Rezept für Schokoladen- und Kirschbrötchen