Chutney aus grünen Tomaten

Fettarm
Vegetarier

macht:

Prep:

30 min

Kochen:

1 Stunde 30 Minuten

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	31 kCal	2%

Grünes Tomaten-Chutney ist die perfekte Ergänzung für jedes Käsebrett, da es zu Hartkäse wie Cheddar sehr gut passt.

Dieses grüne Tomaten-Chutney schmeckt würzig und süß und schmeckt hervorragend zu Käse, Crackern oder als extra saftige Schicht in warmem Schinken-Baguette.

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Mit saisonalen Produkten aus Ihrem Garten oder Supermarkt können Sie leicht köstliche Konfitüren wie dieses grüne Tomaten-Chutney zubereiten.

Grünes Tomaten-Chutney schmeckt köstlich zu Aufschnitt und Salat.

Lieben Sie ein gutes Chutney? Probieren Sie unsere leckeren einfachen Tomaten-Chutney- oder Apfel-Chutney-Rezepte!

Nico Jackson und Pippa Middleton

Zutaten

Für die
Chutney aus grünen Tomaten:
1 kg grüne Tomaten, grob gehackt
2 Zwiebeln, geschält und gehackt
6 Knoblauchzehen, geschält
30 g frischer Ingwer, geschält und fein geschnitten
3 große Kochäpfel, geschält, entkernt und gehackt
250 g Sultaninen oder Rosinen
1 EL gelbe Senfsamen
1 EL Salz
5 cm (2 in) Stück Zimt
2 Stück Sternanis
300 ml (½ Pint) Apfelessig
150 ml (¼ Pint) Orangensaft
500 g leichter Muscovado-Zucker
Du brauchst auch:
Sterilisierte Gläser mit essigfesten Deckeln

Methode

Alle Zutaten mit Ausnahme des Muscovado-Zuckers in eine Pfanne oder eine große Nicht-Aluminium-Pfanne geben. Die Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Mischung für 1-1½ Stunden, oder bis die Zutaten erweicht sind.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie den Zucker hinzu. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und lassen Sie die Mischung 1 Stunde lang leicht köcheln, oder bis die Mischung eingedickt ist. Die Mischung muss von Anfang an gelegentlich umgerührt werden, aber wenn sie sich verdickt, muss sie regelmäßig umgerührt werden, um sicherzustellen, dass der Boden der Pfanne nicht eingeklemmt und verbrannt wird.
Löffeln Sie das Chutney in warme Gläser und achten Sie darauf, dass keine Luftblasen in der Mischung eingeschlossen sind. Lassen Sie es kalt werden und bedecken Sie die Gläser mit essigfesten Deckeln.