Knusprige Schweinerippchen mit Soja-Ahorn-Marinade Rezept

Schweinerippchen sind wirklich fleischig, also perfekt zum Teilen von Speisen. Wir lieben diese Kombination aus süßen und salzigen Zutaten, um eine weichere Marinade zu kreieren, die den Schweinerippchen ein wunderbar klebriges Finish verleiht. Diese sind perfekt für Partys, aber wir würden Ihnen nicht vorwerfen, dass Sie sie alle für sich behalten möchten. Wir lieben einen großen grünen Salat und ein paar knusprige Pommes an der Seite dieses Schweinerippchen-Rezepts. Ein Wort der Warnung - Sie müssen die Rippchen länger als Sie denken sanft garen, sonst werden sie trocken und zäh!

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Methode

1. Ingwer, Knoblauch, Soja, Ahornsirup, Sherry und Chilisauce in einer großen Schüssel vermischen. Die Rippchen dazugeben, gut damit bestreichen, zugedeckt mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
2. Den Backofen auf 180 °C, Gas 4 vorheizen. Die Rippchen aus der Schüssel nehmen, die Marinade aufbewahren und auf einen Rost über einem mit 1 cm Wasser gefüllten Bräter stellen. 40-45 Minuten rösten, bis sie karamellisiert sind. Das Schweinefleisch herausnehmen und mit Folie bedeckt beiseite stellen, während Sie die Glasur herstellen.
3. Die Marinade in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze mit eventuellem Saft aus dem Bräter geben. Aufkochen lassen, dann 10-15 Minuten sprudeln lassen, bis die Mischung klebrig ist. Achten Sie dabei genau darauf, dass sie nicht anbrennt. Die Glasur abseihen, dann über die Rippchen streichen und für 10-15 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis sie gebräunt sind. Mit Koriander und Limettenspalten servieren.

Zutaten

• 5cm Stück Ingwer, gerieben
• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 125ml Sojasauce
• 175ml Ahornsirup
• 125ml trockener Sherry
• 1 EL Chilisauce oder Srirachasauce
• 1,5 kg Schweinerippchen