Hairy Bikers 'Homity Pie

Bildnachweis: Hairy Bikers British Classics

Vegetarier

dient:

4 - 6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

55 min

Erfahren Sie, wie Sie in wenigen einfachen Schritten das Rezept für den Homity Pie der Hairy Bikers erstellen. Die ganze Familie wird dieses einfach zubereitete, warme Familienessen lieben.

Eine köstliche Hairy Bikers-Torte mit einer weichen, käsigen Kartoffel, die mit Gemüse und einem Schuss Senf gefüllt ist. Mit diesem klassischen Pastetenrezept können Sie einfach nichts falsch machen. Die Hairy Bikers sagen: „In den siebziger und achtziger Jahren beliebt, wurden Homity Pies oft als etwas wertvoll angesehen - ledrig, unappetitlich mit einer selbstgefälligen Kruste. Aber wir dachten, dass dieser Kuchen einen zweiten Blick verdient. Dieses Rezept ist der Enkel dieser frühen Pasteten und wir sind zuversichtlich, dass es eine große Verbesserung darstellt. Wir haben die Kartoffeln reduziert, um sie leichter zu machen, und etwas Brokkoli und anderes Wurzelgemüse hinzugefügt - obwohl Sie diese nach Belieben variieren können. Sellerie und Schwede würden auch gut funktionieren. Ein großartiges vegetarisches Gericht, das jeder genießen kann. “

Zutaten

400g Wachskartoffeln, gewürfelt
300 g Karotten, gewürfelt
150g Rüben, gewürfelt
200 g kleine Brokkoliröschen
15 g Butter
2 Zwiebeln, in dicke Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
175 g Cheddar-Käse, gerieben
2 EL fein gehackte Petersilie
50 ml Milch oder Wasser
1 TL Dijon-Senf
200 ml Doppelcreme
Meersalz
125 g Mehl
125g Vollkornmehl
150 g kalte Butter, gewürfelt
1 Ei geschlagen

Methode

Um das Gebäck zuzubereiten, geben Sie Mehl und Butter mit einer großzügigen Prise Salz und Hülsenfrucht in eine Küchenmaschine, bis die Mischung bröselartig ist. Fügen Sie das Ei und gerade genug kaltes Wasser hinzu, um die Mischung zusammenzubinden. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn beim Füllen im Kühlschrank abkühlen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kartoffeln, Karotten und Rüben hinzu und bringen Sie das Wasser zurück zum Kochen. 4 Minuten kochen lassen, dann den Brokkoli dazugeben.
Weiter kochen, bis das Gemüse gerade fertig ist, aber noch ein wenig angebissen ist - dies dauert noch etwa 2 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen.
Während das Gemüse kocht, schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzu und kochen Sie sie unter regelmäßigem Rühren, bis die Zwiebeln weich und leicht gefärbt sind. Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Backofen auf 200 ° C / Lüfter 180 ° C / Gas vorheizen 6.
Das abgekühlte Gemüse in eine große Schüssel geben. 100 g des Käses und der Petersilie dazugeben, gut mischen und beiseite stellen.
Den Teig ausrollen und mit ihm eine 20-cm-Kuchenform oder eine tiefe Kuchenform auslegen. Die Füllung über das Gebäck geben. Milch und Senf verquirlen, bis eine dünne Paste entsteht, dann in die Sahne einrühren. Mit etwas Salz abschmecken. Gießen Sie diese Mischung langsam und gleichmäßig über die Füllung, damit sie durch die Gemüseschichten zieht. Den restlichen Käse darüber streuen.
Backen Sie den Kuchen 40 bis 45 Minuten im Ofen, bis der Teig knusprig und leicht gefärbt ist und der Käse geschmolzen und braun geworden ist. Heiß oder bei Raumtemperatur servieren.

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch von The Hairy Bikers British Classics
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