Lisa Faulkners Choc Chip Hot Cross Buns

macht:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

25 min

Lisa Faulkners Choc Chip Hot Cross Buns sind köstlich und einfach zuzubereiten. Mit einem weichen Butterteig erhalten diese heißen Brötchen eine ungezogene Schokoladennote, wobei dem Teig vor dem Backen reichhaltige dunkle Schokoladensplitter zugesetzt werden. Nach diesem Rezept werden 12 Hot Cross Buns in normaler Größe hergestellt. Warm servieren, halbieren und mit etwas Butter bestreichen.

Zutaten

Für dieses Osterrezept
du wirst brauchen:
200 ml Milch
100 g ungesalzene Butter
Schale 1 Orange
20 g frische Hefe
50g goldener Zucker
450g starkes Weißbrotmehl
½ TL Salz
2 Eier geschlagen
150g dunkle Schokoladenstückchen
Für die Kreuze:
3 EL Mehl
Prise Salz
50 g Puderzucker

Methode

Milch, Butter und Orangenschale in einer Pfanne köcheln lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Hefe und den halben Zucker unterrühren und beiseite stellen.
Den restlichen Zucker, das Mehl und das Salz in die Schüssel eines Standmixers mit Knethaken geben, dann die Milch-Hefe-Mischung und die Eier dazugeben. 3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten, dann die Geschwindigkeit auf die nächsthöhere Stufe drehen und weitere 6 Minuten kneten.
Den Teig in eine große Schüssel geben, abdecken und 1½ Stunden gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einem großen Rechteck glätten. Die Schokoladenstückchen über den Teig streuen, alles in die Mitte legen und einige Minuten kneten, bis die Schokolade gleichmäßig verteilt ist. Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Stücke und rollen Sie jedes zu einer glatten Kugel.
Legen Sie die Brötchen auf zwei Backbleche, die mit Pergamentpapier ausgekleidet sind, und lassen Sie jeweils etwas Platz dazwischen. Decken Sie die Schalen mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde gehen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Den Backofen auf 200 ° C / Gas vorheizen. 6.
Für die Kreuze das Mehl und das Salz mit ausreichend kaltem Wasser mischen, um eine steife Paste zu erhalten, und dann in einen Spritzbeutel mit einer 3-mm-Flachdüse löffeln. Auf jedes Brötchen ein Kreuz geben und 18 bis 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Während die Brötchen backen, gießen Sie den Zucker in einen kleinen Topf mit 50 ml Wasser und kochen Sie ihn 3-4 Minuten lang, bis er sirupartig ist. Sobald die Brötchen gekocht sind, noch warm mit der Glasur bestreichen und dann vollständig abkühlen lassen.