Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie man Chorizo kocht, fragen Sie sich nicht mehr. Hier zeigt der Chefkoch von Salt Yard, Joe Howley, wie er diese köstliche Tapas-Zutat in seinem Restaurant serviert. Es gibt viele verschiedene Arten, Chorizo zuzubereiten, aber wir lieben diese einfache Präsentation, die es ermöglicht, dass die gewürzte Schweinswurst der Star der Show ist. Joe hat sich entschieden, seine Chorizo mit frischen, süßen Erbsen, einem Zitrusjoghurt und gegrilltem Baby-Gem-Salat zu servieren, um ein leichtes und sommerliches Gericht zu kreieren, das alle lieben werden. Das Beste an dieser Methode zum Garen von Chorizo ist, dass es superschnell ist und nur fünfzehn Minuten dauert, um es zusammen zu ziehen. Dieses schnelle Element eignet sich perfekt für einen schnellen Start oder ein Mittagessen für Freunde. Wenn Sie einmal gelernt haben, wie man Chorizo auf diese Weise kocht, können Sie mit verschiedenen Präsentationsoptionen spielen. Wir lieben Chorizo auch mit gewürzten Kichererbsen oder servieren es sogar als leckeren Snack. Die unten angegebenen Mengen dienen für sechs Personen. Stellen Sie also sicher, dass Sie je nach Größe Ihrer Gruppe nach oben oder unten skalieren.
Zutaten
- 1 kg Chorizo kochen
- 500 g frische Erbsen
- 2 Pakete Baby Gem Salat
- 100 ml Olivenöl
- 500 ml vollfetter Joghurt
- 1 Zitrone
- 1 Orange
- 1 Limette
- 15g Erbsensprossen
- Salz und Pfeffer abschmecken
Das ist ein Bild 1 von 5
Schritt 1
Entfernen Sie die Außenhäute von der Chorizo und teilen Sie sie in Längsrichtung. Lassen Sie sie gekühlt, bis sie benötigt werden.
Die Erbsen aus der Schale nehmen und in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser auffrischen.
Das ist ein Bild 2 von 5
Schritt 2
Zitrone, Limette und Orange in den Joghurt geben. Fügen Sie eine Prise Zitronensaft hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das ist ein Bild 3 von 5
Schritt 3
Salat in 6 Scheiben schneiden und waschen. Mit Olivenöl würzen und würzen.
Das ist ein Bild 4 von 5
Schritt 4
Grillen Sie die Chorizo und Baby Gem. 2 und 1 Minute auf jeder Seite.
Das ist ein Bild 5 von 5
Schritt 5
Die Erbsen in einer Pfanne mit etwas Öl und Salz und Pfeffer erhitzen. Die Chorizo, den Salat und den Joghurt auf den Teller geben und die Erbsen darüber geben.