Wie man dänisches Gebäck macht

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Wenn Sie Lust auf ernsthaftes Backen und Lust haben, etwas Süßes und Leckeres zuzubereiten, das die ganze Familie genießen kann, sind diese klassischen dänischen Backwaren die perfekte Wahl.

Mit einer Vorbereitungszeit von 30 Minuten und 25 Minuten im Ofen ist dieses dreifach getestete Rezept ein einfach zu erarbeitendes Rezept. Es dauert 4 bis 5 Stunden, bis sich das Gebäck erholt hat. Dadurch bleibt ihnen viel Zeit, aufzustehen und sich mit Luft zu füllen, sodass Sie das perfekte weiche und knusprige Gebäck erhalten, wenn es einmal gekocht ist.

Wenn Sie mit dem Geschmack experimentieren möchten, tauschen Sie die Aprikosen stattdessen gegen weiche Birnen, Äpfel oder Pfirsiche.

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Wenn Sie das Gebäck aus dem Ofen nehmen, nehmen Sie es vorsichtig heraus, da möglicherweise etwas Butter während des Garvorgangs ausgeht. Sie können einen Spatel oder ein flaches Spachtel verwenden, um sie von den Backblechen zu entfernen.

Zutaten

250 g starkes Weißmehl
250 g Weißmehl
7g Portionsbeutel Easy-Bake / Schnellhefe
2 EL Puderzucker
1 TL Salz
250 ml Milch, erwärmt
1 großes Ei
250 g Butter, erweicht
125g marzipan
9 Dosen-Aprikosenhälften, abgetropft
6-8 EL Marillenmarmelade, gesiebt und erwärmt

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Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel geben und Hefe, Zucker und Salz unterrühren. Milch und Ei mischen, in das Mehl geben und gut mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Kneten Sie den Teig sehr leicht, um eine Kugel zu formen, und rollen Sie ihn dann zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck aus.

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Schritt 2

Die Butter auf zwei Drittel des Rechtecks verteilen und den Boden frei lassen.

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Schritt 3

Falten Sie das untere Drittel über die Butter und das obere Drittel darüber.

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Schritt 4

Mit dem Nudelholz die Rippen in den Teig drücken. In Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde kalt stellen.

Pad Thai Pfannkuchen

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Schritt 5

Rollen Sie den Teig erneut zu einem großen Rechteck, und falten Sie den Teig erneut, indem Sie das untere Drittel und dann das obere Drittel hochfalten und die Rippen mit dem Nudelholz nach unten drücken. Den Teig eine Stunde kalt stellen. Wiederholen Sie den Roll- und Faltvorgang noch einmal und lassen Sie ihn eine weitere Stunde abkühlen.

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Schritt 6

Rollen Sie den Teig zu einem großen Quadrat von etwa 36 cm Länge aus. Schneiden Sie die Ränder des Teigs ab und schneiden Sie ihn in neun Quadrate.

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Schritt 7

Schneiden Sie diagonal von jeder Ecke in die Quadrate. Streichen Sie etwas Wasser in die Mitte, falten Sie dann eine Seite jeder Kante ein, um die Windradform zu erhalten, und drücken Sie sie in der Mitte gut nach unten.

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Schritt 8

Teilen Sie das Marzipan in neun Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Glätten Sie sie und platzieren Sie sie in der Mitte des Windrads. Eine Aprikosenhälfte auf das Marzipan geben. Auf Backbleche legen, mit geöltem Frischhaltefilm abdecken und an einem warmen Ort belassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

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Schritt 9

Den Ofen auf 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7 einstellen. Etwas Aprikosenglasur über das Gebäck streichen und 20-25 Minuten backen, bis es hellgolden ist, und dann aus dem Ofen nehmen.