Weinglas (Bildnachweis: www.timeincukcontent.com)
Sie wissen nicht, was einen guten Wein ausmacht? Wie schmeckt es wirklich, wenn es verkorkt ist? Erfahren Sie mit unserem Cheat-Leitfaden zur Weinprobe in nur 4 einfachen Schritten, wie Sie Wein richtig probieren.
Es kann entmutigend wirken, bei all dem Wirbeln, Schnüffeln (und Spucken!) Aber wenn Sie sich die Zeit nehmen, Wein richtig zu probieren, werden Sie jeden Schluck schätzen - und Sie verstehen, welche Weine Sie mögen (und welche Sie nicht mehr kaufen sollten).
Es gibt kein Richtig und kein Falsch, wenn es um Ihr Weinerlebnis geht; die Hauptsache ist, es zu schätzen. Aber es gibt ein paar einfache Dinge, die Sie tun können, um Wein wie ein Profi zu probieren, auch wenn Sie ihn noch nie zuvor probiert haben.
Hier, Lydia Harrison, Tutorin an der Wein- und Spirituosenbildungsstiftung teilt ihre Weinprobe-Tipps.
Als zusätzliche Inspiration für den Kauf sollte Ihnen unsere Zusammenstellung unserer Lieblingsweine aus dem Supermarkt helfen.
1. Beginnen Sie mit einem sauberen Gaumen
Stellen Sie sicher, dass Ihr Gaumen so sauber wie möglich ist, bevor Sie beginnen. Vermeiden Sie zum Beispiel stark aromatisierte Speisen, Tabak, Kaffee und Pfefferminzbonbons, bevor Sie einen Wein probieren. Trinken Sie zuerst ein Glas Wasser, einen einfachen Cracker oder ein Stück Brot. Auf diese Weise ist es weniger wahrscheinlich, dass alles, was Sie bereits gegessen haben, den Geschmack des Weines beeinflusst und verändert.
2. Wirbeln und schnüffeln
Es ist wichtig, den Wein zuerst zu riechen. Fehlerhafter Wein wird nicht gut schmecken! Schwenken Sie den Wein vorsichtig im Glas herum, um ihn zu belüften und die Aromen zu öffnen, und geben Sie ihm dann eine Nase. Wein sollte frisch riechen, typischerweise mit Noten von Früchten und/oder Gewürzen.
Aromen von nasser Pappe oder ein muffiger Geruch können darauf hindeuten, dass der Wein einen Korkgeschmack aufweist und fehlerhaft ist. Andere Aromen, die Sie in Ihrem Wein nicht finden möchten, sind Nagellack oder Essig - wenn doch, trinken Sie ihn nicht!
3. Wählen Sie das richtige Glas
Sie müssen kein ganzes Sortiment besitzen, aber ein paar verschiedene Gläser können Ihren Genuss maximieren. Verwenden Sie Flöten für Sekt, damit sie länger sprudelnd bleiben.
Kleinere Gläser eignen sich besser für Weiß- und Roséweine, um die zarteren Aromen zu genießen. Größere Gläser passen zu Rotweinen, da Sie mehr Luftkontakt haben, um die Aromen in reicheren Weinen hervorzuheben.
Stellen Sie sicher, dass alle eine Form haben, die sich nach oben verjüngt, damit Sie den Inhalt optimal nutzen können.
4. Mit Geschmacksintensität abgleichen
Die Kombination von Wein mit Essen kann schwierig sein und ist immer persönlich, abhängig von Ihrem eigenen Gaumen und Ihren Geschmacksvorlieben, aber es gibt ein paar einfache Tipps. Salz in Lebensmitteln kann den Wein besser schmecken lassen: mehr Fruchtaromen und Geschmeidigkeit, während die Wirkung von Tanninen in Rotweinen (das Trockenheitsgefühl um Zähne und Zahnfleisch) verringert wird.
Janet Montgomery Freund
Kombinieren Sie die Geschmacksintensität: delikate Gerichte mit leichten Weinen, intensive Speisen mit vollmundigen Weinen. Fettige oder ölige Speisen passen am besten zu säurehaltigen Weinen (die einem wirklich das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen), damit Ihr Gaumen regelmäßig erfrischt wird und bereit für den nächsten Gang ist!
Wenn Sie eine Vorliebe für einen Pudding haben, ist es sinnvoll, ihn mit dem Weinäquivalent zu kombinieren. Probieren Sie ein Glas süßen Wein wie einen Sauternes oder Tokaji zu Ihrem Dessert, damit der Zucker in jedem ergänzt wird.
Süße Speisen mit einem trockenen Wein lassen ihn nur trockener und bitterer schmecken und überdecken wahrscheinlich den Fruchtgeschmack; nicht der beste Weg, um eine Mahlzeit zu beenden.