Benötigen Sie Tipps, Tricks und Rezepte für langsames Kochen? Sie sind hier richtig!
Wir haben viele köstliche Slow-Cooker-Rezepte, die Sie lieben werden, sowie Tipps und Tricks, wie Sie einen Slow-Cooker verwenden und das Beste aus Ihrem herausholen können!
Ein Slow Cooker, manchmal auch Crockpot genannt, ist ein großartiges Gerät, das nicht nur leckere Mahlzeiten zubereitet, sondern auch Geld und Zeit in der Küche spart. Sie können Ihren Slow Cooker verwenden, um Rindfleisch, Hühnchen, Lammfleisch und viele andere Rezepte zuzubereiten, die die ganze Familie lieben wird.
Slow Cooker, die zum ersten Mal in den 1970er Jahren populär wurden, erleben derzeit eine Wiederbelebung bei Menschen, die nach billigen, schnellen und einfachen Wegen suchen, um gesunde Familiengerichte zuzubereiten. Damit Sie genau wissen, wie Sie einen Slow Cooker verwenden und Ihren optimal nutzen können, haben wir diese praktische Anleitung zur Verwendung eines Slow Cookers erstellt.
Wie benutzt man einen Slow Cooker?
Jeder Slow Cooker wird mit einer eigenen Anleitung geliefert, die Sie vor dem Gebrauch lesen sollten. Sobald Sie mit Ihrem Gerät vertraut sind, ist die Bedienung recht einfach.
1. Vorbereitung : Langsamkocher erfordern sehr wenig Vorbereitung. Sie hacken einfach Ihr Fleisch und Gemüse (kleinere Stücke funktionieren am besten) und heizen den Herd vor. Einige Rezepte verlangen, dass Sie das Fleisch vorher schmoren, um dem Fleisch eine schönere Farbe zu verleihen, obwohl dies kein wesentlicher Bestandteil des Garprozesses ist.
2. Laden : Das Kochen von Wurzelgemüse dauert länger, daher müssen sie am Boden des Herdes abgelegt werden (Gegenstände am Boden kochen schneller). Das Fleisch sollte darauf gelegt werden, gefolgt von der Flüssigkeit (die meisten Rezepte für den Langsamkocher erfordern eine gewisse Form der Flüssigkeit, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel nicht austrocknen. Die am häufigsten verwendeten Flüssigkeiten sind Brühen, Wein und einfach kochendes Wasser .) Stellen Sie sicher, dass der Slow Cooker zu mindestens einem Drittel voll ist, um ein Überkochen zu vermeiden. Milchprodukte, Meeresfrüchte und Schnellkochgemüse werden normalerweise erst in der letzten Stunde hinzugefügt, da sie dazu neigen, sich zu zersetzen und zu trennen.
3. Kochen : Sobald alle Zutaten im Herd sind, stellen Sie einfach die Temperatur (niedrig für eine längere Garzeit, hoch für eine kürzere) und den Timer (Sie können Herde mit einem eingebauten Timer kaufen.) Ein Verlangsamen Sie den Kochvorgang, da Sie die Hitze reduzieren und das Essen köcheln lassen können, bis Sie fertig zum Essen sind. Dies ist praktisch, wenn Sie die Kinder vor Ihrem Partner füttern, da Sie Ihre Portion köcheln lassen können, bis die Kinder schlafen.
4. Reinigung : Das Beste am Eintopf-Kochen ist, dass weniger Abwasch anfällt! Wählen Sie einen Slow Cooker mit abnehmbarem Topf. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie ihn heraus und füllen Sie ihn mit heißem Seifenwasser. Lassen Sie den Topf vollständig einweichen und trocknen, bevor Sie ihn wegstellen. Geben Sie niemals kaltes Wasser direkt in einen langsamen Herd, da es sonst platzen kann.
Warum sollte ich einen Slow Cooker bekommen?
Obwohl es praktisch ist, sind langsame Herde eine zusätzliche Gebühr. Warum sollten Sie also eine kaufen?
Schnell und einfach: Langsamkocher machen das Kochen gesunder Mahlzeiten einfach. Sie geben einfach die Zutaten in den Herd und stellen ihn zum Kochen ein. Dann kocht er die Mahlzeit langsam - entweder bei schwacher Hitze (die bis zu 8 Stunden dauern kann) oder bei hoher Hitze (die im Allgemeinen 3-4 Stunden beträgt) Mit einem Slow Cooker können Sie die Mahlzeit morgens zubereiten (oder wann immer Sie eine freie Minute haben) und sie den ganzen Tag über langsam zubereiten, ohne sich Gedanken über das Überkochen Ihrer Speisen machen zu müssen. So haben Sie mehr Zeit zum Servieren aus der küche mit der familie verbringen.
Billig: Praktischerweise sind die Arten von Lebensmitteln, die in einem langsamen Kocher am besten funktionieren, die billigeren. Preiswerte Fleischstücke wie Auflauf oder Schenkel sind die beste Wahl, ebenso wie günstige Linsen und Hülsenfrüchte. Auch der Slow Cooker verbraucht weniger Strom als ein durchschnittlicher Kocher - das schont nicht nur Ihre Energiekosten, sondern ist auch umweltfreundlich!
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Gesund: Slow Cooker sorgen normalerweise für gesündere Mahlzeiten. Dies liegt daran, dass sie beim Kochen selten Öle oder Fette benötigen. Das Essen lässt man in seinen eigenen Säften köcheln, die einen Großteil der Vitamine und Mineralien bewahren, die sonst beim normalen Kochen verloren gehen. Slow Cooker-Rezepte sind normalerweise auch voll mit Gemüse und Hülsenfrüchten. So kann die Familie gesünder essen, ohne ihre Ernährung drastisch zu ändern.
Geschmack : Langsamkocher produzieren mit minimalem Aufwand einen viel volleren Geschmack als das traditionelle Kochen. Wenn die Speisen stundenlang gedünstet werden, wird das Fleisch zarter und die Saucen reicher, wenn der volle Geschmack freigesetzt wird. Und weil das Essen versiegelt ist, geht kein Geschmack durch Verdunstung verloren.
Perfektes langsames Garen: Tipps und Tricks
Elizabeth Brown, Autorin von Perfect Slow Cooking (£ 6,99; Random House Books), gibt diese wichtigen Tipps zur Verwendung eines Slow Cookers
1. Stellen Sie sicher, dass Sie die Temperatur immer richtig einstellen. Wenn Sie in Eile sind, möchten Sie vielleicht Dinge mit einer höheren Temperatur kochen. In diesem Fall sollten Sie beachten, dass die Garzeit auf 'Hoch' etwas mehr als die Hälfte der auf 'Niedrig' beträgt.
2. Stellen Sie sicher, dass der Slow Cooker auf einer stabilen Oberfläche steht. Möglicherweise möchten Sie es auf ein Geschirrtuch legen, das auslaufende oder auslaufende Flüssigkeit aufnimmt. (Stellen Sie außerdem am besten sicher, dass der Herd aufgrund der von ihm erzeugten Wärme weder die Wände noch andere Geräte berührt.)
3. Wählen Sie getrocknete Kräuter nach Möglichkeit vor frischen. Frische Kräuter werden beim langen, feuchten Garen braun und schlaff. Ganze getrocknete Kräuter und Gewürze setzen mit der Zeit ihren Geschmack frei.
4. Wenn Sie Reste haben, nehmen Sie diese aus dem Topf, geben Sie sie in einen sauberen Behälter, lassen Sie sie leicht abkühlen und kühlen Sie sie dann ab und frieren Sie sie ein. Lassen Sie Lebensmittel nicht im Slow Cooker selbst abkühlen, da dieser die Wärme für lange Zeit beibehält und sich während des Abkühlvorgangs Bakterien ansammeln können.
5. Versuchen Sie nicht, den Deckel anzuheben, um das Kochen zu überprüfen. Der Wärmeverlust verlängert Ihre Garzeit erheblich. Jedes Mal, wenn Sie den Deckel anheben, können Sie damit rechnen, Ihre Garzeit um 20 bis 30 Minuten zu verlängern.
Slow Cooker Rezepte
Elizabeth Brown, Autorin von Perfect Slow Cooking, sagt: „Alles, was gekocht, geschmort oder langsam geröstet wird, funktioniert gut in einem langsamen Kocher, aber denken Sie über offensichtliche Kandidaten hinaus: Risottos und Desserts sind zum Beispiel in einem langsamen Kocher leicht zuzubereiten. '
Ihr Slow Cooker wird mit einer Broschüre mit Rezepten geliefert, die Sie verwenden können. Sie müssen jedoch nicht darauf beschränkt sein, was Sie zubereiten können. Sie können Ihre Lieblingsrezepte ganz einfach an Ihren Slow Cooker anpassen, indem Sie sich ein paar einfache Details merken.
Die Rezepte, die in einem langsamen Kocher am besten funktionieren, erfordern eine Art Flüssigkeit, da das Essen sonst ziemlich schnell austrocknen kann. Es sind nicht nur Aufläufe und Eintöpfe, Risottos, Nudelgerichte, Braten und Desserts, die in einem langsamen Kocher zubereitet werden können. Denken Sie daran, die Flüssigkeitsmenge (außer Reis oder Suppe) auf die Hälfte zu reduzieren, da sie im Dampf nicht verdunstet gleicher Weg. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Alkohol zugeben, da der Alkoholgehalt nicht wie beim herkömmlichen Kochen verbrennt.
Allgemeine Garzeiten
Ihr Slow Cooker enthält im Handbuch Richtlinien zu den Timings. Der Perfect Slow Cooker enthält jedoch die folgenden Grundregeln:
Herkömmliche Ofenzeit = langsame Kochzeit
15-30 Minuten = 1-2 Std. Hoch / 4-6 Std. Niedrig 35-40 Minuten = 3-4 Std. Hoch / 6-8 Std. Niedrig 50 Minuten-3 Std. = 4-6 Std. Hoch / 8-18 Std. Niedrig
Jetzt, da Sie wissen, wie man einen Slow Cooker benutzt, lassen Sie sich von unserer köstlichen Sammlung von Slow Cooker-Rezepten inspirieren!