Eisbrötchen Rezept

macht:

12

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

2 h 30 min

Kochen:

25 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	293 kCal	15%
Fett	6,5 g	9%
- gesättigt	3,5 g	18%

Liebe gefrorene Brötchen? Warum nicht selbst machen? Dieses Rezept wurde erstmals im Juni 1956 in Woman's Weekly veröffentlicht und begeistert mit seinem weichen und süßen Brötchen mit rosa und weißem Zuckerguss

Zutaten

• 500 g Mehl
• ½ Teelöffel Salz
• 60 g Butter
• 90 g Zucker
• 1 x 7g Beutel leicht backbare Trockenhefe (¾oz frische Hefe)
• 2 mittelgroße Eier
• 1 Zitronenschale fein gerieben
• 225 ml Milch, erwärmt (lauwarm)
• Für das Sahnehäubchen:
• 175 g Puderzucker
• 1 TL Zitronensaft
• Lebensmittelfarbe rosa, optional
• Großes Backblech, gebuttert

Methode

• Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben. Wärmen Sie es in einem niedrigen Ofen für ein paar Minuten oder in der Mikrowelle auf Hoch für 30 Sekunden. Butter einreiben, Zucker und Trockenhefe einrühren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte. Schlagen Sie die Eier mit der Zitronenschale, geben Sie die Milch hinzu und gießen Sie sie in die trockenen Zutaten.

• Mit den Händen das Mehl zu einem weichen, elastischen Teig verarbeiten (fast wie ein sehr dicker Teig) und 10 Minuten mit der Hand schlagen. Oder machen Sie den Teig in einem Elektromixer mit einem Teighaken. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch oder einem Frischhaltefilm ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort, bis sich die Größe verdoppelt hat. Dies kann ca. 1½ Stunden dauern.

• Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und in 12 Teile teilen. Jedes Stück durch Kneten zu einem langen Brötchen formen und dann leicht mit den Händen auf der Oberfläche rollen. Brötchen in 2 Reihen auf das Backblech legen. Mit geöltem Frischhaltefilm abdecken und zum Aufstehen an einen warmen Ort stellen. Dies kann 30 Minuten dauern.

• Stellen Sie den Ofen auf 220 ° C / Gasherdstufe 7 ein.

• Wenn die Brötchen schön aufgegangen sind, backen Sie sie 10 Minuten lang, drehen Sie den Ofen dann auf Gas Mark 5 oder 190 ° C herunter und backen Sie 2-3 Minuten lang. Die Brötchen sollten viel ansteigen und sich beim Backen berühren. Zum Abkühlen auf ein Gitter legen.

• Um die Brötchen zu vereisen: Mischen Sie den gesiebten Puderzucker mit dem Zitronensaft und 4-5 Teelöffel Wasser zu einer dicken, glatten Glasur. Brechen Sie die Brötchen auseinander und löffeln Sie das Sahnehäubchen mit einem Dessertlöffel darüber. Eis die Hälfte davon weiß, dann ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe auf den Rest des Zuckergusses geben und den Rest der Brötchen auf Eis legen