- Gesund
dient:
3 - 4Fertigkeit:
einfachPrep:
5 minKochen:
15 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 250 kCal | 13% |
| Fett | 6g | 9% |
| - gesättigt | 2g | 10% |
Diese köstliche japanische Brühe mit Udon-Nudeln schmeckt köstlich mit Misopaste, frischem Ingwer, Sojasauce und Knoblauch.
Mit fein geschnittenem Filetsteak, Shittake- und Austernpilzen, Zwiebeln und Zuckerschoten ist dies ein schmackhaftes gesundes Abendessen, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann.
Dieses einfache Nudelrezept ist perfekt, wenn Sie etwas schnell und lecker zubereiten möchten.
Lieben Sie japanisches Essen? Wir haben hier viele leckere japanische Rezeptideen.
Jessica Lösegeld nackt
Zutaten
- 175 g getrocknete Udon-Nudeln oder Reisnudeln verwenden
- 1,5 Liter Gemüse- oder Rinderfond (3 Würfel verwenden)
- 5 cm Stück frischer Ingwerwurzel, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Beutel Miso-Instant-Suppenpaste (oder nach Belieben gefrorene thailändische Kräuter oder eine thailändische grüne Currypaste für eine thailändische Version verwenden)
- 1-2 EL Fischsauce oder Sojasauce nach Geschmack
- 1 rote Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten, optional
- 250 g gemischte Pilze - Knopf, Shiitake, Auster, in dünne Scheiben geschnitten oder in mundgerechte Stücke zerrissen
- 100 g Zuckerschoten, in feine Streifen schneiden
- 150g fein geschnittenes Filetsteak
- 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten und zerkleinert, optional
- Limettenschnitze zum Servieren
Methode
Die Nudeln in einer großen Pfanne mit kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung 6-8 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen, in kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Brühe mit dem Ingwer in einer großen Pfanne erhitzen. Miso Paste (oder Thai Kräuter / Paste) und Fisch oder Sojasauce unterrühren. Zum Kochen bringen, dann Chili, Knoblauch und Champignons dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
Die Zuckerschoten und dann das Fleisch dazugeben. 2 Minuten köcheln lassen. Mit mehr Fisch oder Sojasauce abschmecken.
Teilen Sie die Nudeln auf 3-4 warme Schalen und löffeln Sie die heiße Brühe darüber. Eventuell geschnitzelte Frühlingszwiebeln darüber streuen und mit Limettenschnitzen servieren.