Lamm Cobbler - Rezepte

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

nicht

Prep:

30 min

Kochen:

30 min

Dieses klassische Schusterrezept ist bei unseren GoodtoKnow-Anwendern sehr beliebt. Es ist so einfach zuzubereiten und schmeckt auch mit zarten Lammfleischstücken köstlich. Dieses Rezept ist für 6 Personen geeignet und es dauert 1 Stunde, um es zuzubereiten und zu kochen. Dieser Schuster aus Lammfleisch besteht aus einer mit Zwiebeln und Knoblauch angereicherten Soße, die den saftigen Lammfleischstücken viel Geschmack verleiht. Das würde man als herzhaftes Familiengericht bezeichnen. Mit Scones mit Käse überbacken servieren.

Zutaten

700g gewürfeltes Lammfleisch zum Schmoren
4 große Karotten, geschält und in 2 cm dicke Ringe geschnitten
1 große Zwiebel
1 kleiner Lauch in Ringe schneiden
1 Lorbeerblatt
1 Esslöffel Johannisbeergelee
2 Knoblauchzehen fein gewürfelt (optional)
850ml gute Lamm- oder Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl
Gewürztes Mehl
Salz und Pfeffer
Prise getrockneter Rosmarin / TL frisch
Für den Schuster
/ scones
225g selbstaufziehendes Mehl
½ TL Salz
50 g harte Butter
120 ml Milch
2 Eier
1 TL getrockneter Rosmarin
50 g starker Cheddar-Käse, gerieben

Methode

Das Öl in eine Bratpfanne geben und das Lamm mit gewürztem Mehl bestreichen. Das Fleisch braten, bis es braun ist.
Das Gemüse und das Lorbeerblatt hineinwerfen. 2 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Das Johannisbeergelee und den getrockneten Rosmarin dazugeben und die Brühe nach Belieben hinzufügen.
Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. 7. Das Mehl mit dem Salz in eine große Schüssel sieben und die Butter in kleine Würfel schneiden. Dann mit den Fingerspitzen in das Mehl geben und die Butter einreiben, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht. Fügen Sie Salz und Pfeffer dann den Rosmarin und den Käse hinzu.
Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Mischung, schlagen Sie das Ei und die Milch zusammen und bringen Sie die Mischung mit einem Messer zusammen. Die Mischung wird klebrig sein. Auf einer bemehlten Oberfläche kneten Sie den Teig zwei- oder dreimal, bis er glatt ist. Rollen oder tupfen Sie einen flachen Block mit einer Dicke von ca. 2,5 cm und schneiden Sie ihn dann mit einem bemehlten Cutter in Runden.
Die Scones mit dem restlichen Ei bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten. Stellen Sie die Scones direkt auf den Auflauf und kochen Sie sie 15-20 Minuten lang, bis sie gut aufgegangen und goldbraun sind.
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