Lamm und Minze Kofta Kebabs

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

35 min

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	570 kCal	29%
Fett	23g	33%
- gesättigt	9g	45%

Diese Lammhackbällchen werden nach griechischer Art am Spieß mit Couscous, Kichererbsen und Paprika serviert und mit einem leckeren Minz-Joghurt-Dip gekrönt

Zutaten

500 g mageres Lammhackfleisch
1 Zwiebel, geschält und gehackt
3 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
2 EL gehackte frische Minze
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
250 g Couscous
1 TL Bouillonbrühepulver
290 g flammengebratene Paprikaschoten, abgetropft und gehackt
410g können Kichererbsen, abgetropft
Saft von 1 Zitrone
1 EL gehackte frische Petersilie
Einige Zweige Majoran, optional
2 EL Olivenöl
12 Kirschtomaten
4 EL Tzatziki (Joghurt mit Minze oder Gurke)
Einige Zweige frische Minze
8 Bambusspieße

Methode

Die Spieße in einer flachen Schale Wasser einweichen. Das Lammhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Minze, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen. 24 walnussgroße Kugeln formen. 3 Lammkoftas auf jeden Spieß auffädeln. Abdecken und abkühlen lassen.
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Den Couscous in eine Schüssel geben, das Bouillonpulver und 200 ml kochendes Wasser hinzufügen. Umrühren und einige Minuten einwirken lassen, damit der Couscous die Flüssigkeit aufnimmt. Paprika und Kichererbsen dazugeben.
Zitronensaft, Petersilie, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.
Den Grill zu hoch vorheizen. Die Koftas mit den Tomaten in die Grillpfanne geben und mit 1 EL Öl beträufeln. 10 Minuten grillen, die Tomaten herausnehmen und den Couscous dazugeben. Koftas wenden und weitere 5 Minuten grillen.
Die Koftas mit einer Prise Tzatziki auf dem Couscous servieren und mit einem Zweig Minze garnieren.
Zum Einfrieren die Kebabs am Stiel einfrieren. Nach dem Einfrieren mit Folie abdecken und bis zu 3 Monate in einen Gefrierbeutel legen. 25 Minuten vom Gefriergut grillen.
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