Zitronen-Riesen-Cupcake

macht:

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

40 min

Kochen:

1 Std

Wir haben ihr klassisches Riesen-Cupcake-Rezept, jetzt zeigt uns goodtoknow cupcake queen Victoria Threader, wie man einen scharfen Zitronen-Riesen-Cupcake mit Sonnenblumendekorationen macht

Zutaten

Zutaten für den Riesencupcake
330g selbstzüchtendes Mehl, gesiebt
40 g Maismehl
330g goldener Puderzucker
330 g ungesalzene Butter erweicht
1 ½ TL Backpulver
6 große Eier
6 EL Milch
Eifer und Saft von zwei großen Zitronen
Zutaten für die Buttercreme
500 g Puderzucker
120 g ungesalzene Butter
2 TL Zitronenschale
3-4 EL frischer Zitronensaft
3 Esslöffel Zitronenquark (zum Sandwich Kuchen zusammen)
Zutaten für die Schale und Dekorationen
397 g gelbe Bonbons schmelzen oder 400 g gute Schokolade
20g Schokoladenfondant
70 g weiße Blütenpaste - ich habe 50 g gelb mit sugarflairs eigelb und 20 g holly green von sugarflair gefärbt
Ausrüstung
Riesige Kuchenform oder -form
Wilton Kuchen Release, um die Dose zu fetten
Wilton 1B Dekorationsspitze
Spritzbeutel - Ich benutze Einwegbeutel

Methode

1/4 eine Pfanne mit Wasser füllen und eine hitzebeständige Schüssel darüber stellen. Lassen Sie die Schüssel nicht das Wasser berühren, da sonst die Schmelzen brennen. Leeren Sie die Bonbons, schmelzen Sie in der Glasschüssel und erhitzen Sie sie vorsichtig, bis die Bonbons geschmolzen sind und glatt und glänzend sind. Vom Herd nehmen und mit einer Silikonbürste die geschmolzene Schokolade auf die Innenseite des Bodens und der Seiten der riesigen Cupcake-Form legen, so dass eine möglichst gleichmäßige Schale für den Boden des Kuchens entsteht. Zum Aushärten 30 Minuten oder bis zum Abbinden in den Kühlschrank stellen, dann aus der Form nehmen und die Form für den Kuchen einfetten.
Den Backofen auf 170 ° C vorheizen. 3.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren, bis sie hell und locker sind.
Mehl und Backpulver zusammen sieben und mit 2 Eiern 1/3 zu Butter und Zucker geben. Schlagen Sie bis gerade kombiniert, dann wiederholen Sie, bis alles Mehl und Eier hinzugefügt worden sind. Fügen Sie die Milch und die Schale und den Saft der Zitronen hinzu und schlagen Sie wieder.
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Füllen Sie die Form zu 2/3 und geben Sie sie in den Ofen, um sie für 50 Minuten bis 1 Stunde zu backen, abhängig von Ihrem eigenen Ofen. Der Kuchen ist fertig, wenn er sich federnd anfühlt. Nehmen Sie den Kuchen erst aus dem Ofen, wenn er fertig ist.
In der Zwischenzeit machen Sie Ihre Sonnenblumen, indem Sie Ihre Blütenpaste grün und gelb färben und eine kleine Menge Braun in die Mitte der Form geben und dann das Gelb für die Blütenblätter hinzufügen. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Stück Pergamentpapier oder einem Trockenschwamm trocknen. Ich habe einen Kelchschneider und die grüne Blütenpaste für die hinteren Blätter der Sonnenblume verwendet. Dann 12 Blätter von der grünen Blütenpaste abschneiden, auf dem Trockenschwamm trocknen lassen.
Machen Sie die Buttercreme, indem Sie alle Zutaten zusammengeben und etwa 5 Minuten lang rühren. Decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.
Wenn der Kuchen kühl ist, schneiden Sie den Boden des Kuchens leicht ab, damit er in die Süßigkeitenschale passt. Ich schneide einfach alle Rillen an der Basis ab. Die Basis in drei Scheiben schneiden und mit Zitronenquark und Buttercreme belegen. Den Boden des Kuchens in die Bonbonschale stecken und mit Buttercreme bedecken.
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Legen Sie die Oberseite des Kuchens auf die Unterseite und bedecken Sie sie leicht mit Buttercreme. Ich finde, wenn Sie einen Drehteller haben, geht das schneller, da Sie problemlos gleichzeitig drehen und vereisen können
Geben Sie nun den Rest des Zuckergusses auf die Oberseite des Kuchens, indem Sie einen Wilton 1B in einen großen Spritzbeutel geben. Füllen Sie die Tüte mit Buttercreme und drehen Sie die Tüte ganz oben auf die Buttercreme, halten Sie die Drehung zwischen Daumen und Zeigefinger und üben Sie Druck auf Pfeifenrosen auf die Tortenoberseite aus. Sehen Sie, wie man Rosen mit Buttercreme pfeift
Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die Sonnenblumen hinzu, die Sie zuvor gemacht haben, und dekorieren Sie sie mit einem Band und einer Tortenschnalle.