Lily Vanillis Rezept für untote Lebkuchen-Cupcakes

macht:

12

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

40 min

Kochen:

15 min

RIP, süße kleine Cupcakes! Kreieren Sie Ihren eigenen gruseligen Lebkuchenfriedhof - die Grabsteine ​​bestehen aus Lebkuchenplätzchen, umgeben von Schokoladenerde.

Zutaten

• Schokoladen Cupcakes:
• 1⁄4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
• 2⁄3 Tasse (140 g) Feinstzucker
• 1 großes Ei
• 1⁄2tsp Vanilleextrakt
• 3⁄4 Tasse (115 g) Allzweckmehl, zweimal gesiebt
• 1⁄4 Tasse (30 g) ungesüßter Kakao
• 1⁄4tsp Backpulver (Bicarbonat von Soda)
• 1⁄4tsp Salz
• 1⁄3 Tasse (80 ml) saure Sahne
• 4 EL starker Espresso, gekühlt
• Schokoladenglasur:
• 1⁄4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
• 1⁄4 Tasse (30 g) ungesüßter Kakao
• 1⁄3tsp Salz
• 1⁄2tsp Vanilleextrakt
• 11⁄2 Tassen (250 g) Puderzucker
• 2 EL Vollmilch
• 2 EL schwere (Doppel-) Sahne
• Lebkuchen:
• 3 Tassen (450 g) Allzweckmehl plus Staub
• 1 TL Backpulver (Bicarbonat aus Soda)
• 2tsp gemahlener Ingwer
• 11⁄2tsp gemahlener Zimt
• 1 TL frisch geriebene Muskatnuss
• 1⁄4tsp Salz
• 1g2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
• 1g2 Tasse (100 g) Kristallzucker
• 2⁄3 Tasse (160 ml) schwarzer Melassesirup
• 1 großes Ei
• 1⁄2 Zitronenschale, fein gerieben
• weißer Zuckergussstift

Methode

• Schokoladen Cupcakes:

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  1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. 4. Eine 12-Loch-Muffinform mit Papierkoffern auslegen.
  2. Butter und Zucker mit einem Elektromixer cremig rühren, bis sie sehr leicht und locker sind (ca. 5 Minuten). Fügen Sie das Ei und Vanille-Extrakt hinzu, und schlagen Sie, bis gründlich eingearbeitet.
  3. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der sauren Sahne in drei Teilen zugeben. Dann langsam den abgekühlten Kaffee dazugeben.
  5. Löffeln Sie den Teig mit einem Eisportionierer in die Papierhüllen und füllen Sie sie zu drei Vierteln. 15 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. In der Muffinform einige Minuten abkühlen lassen, dann vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen.

  Schokoladenglasur:

  1. Butter und Kakao mit einem Elektromixer schaumig rühren.
  2. Fügen Sie das Salz, den Vanilleextrakt, den Zucker und die Milch hinzu und schlagen Sie weiter, indem Sie langsam die Sahne hinzufügen. Schlagen Sie bis sehr glatt.

  Lebkuchen:

  Karottenkuchen Tablett backen Rezept

  1. Für den Lebkuchen Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz sieben und beiseite stellen.
  2. Butter und Zucker in der Schüssel eines Elektromixers cremig rühren, bis sie sehr leicht und locker sind. Das Ei und den Melassesirup dazugeben und gut verquirlen. Fügen Sie die Mehlmischung und Zitronenschale allmählich hinzu und schlagen Sie sie, bis sie eingearbeitet sind.
  3. Den Teig in zwei Stücke teilen. Wickeln Sie jede Hälfte in Plastikfolie und kühlen Sie sie mindestens drei Stunden lang.
  4. Backofen auf 180 ° C vorheizen. 4. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  5. Streichen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein und rollen Sie den Teig auf eine Dicke von ca. 5 mm aus. Verwenden Sie eine Ausstechform, um die Grabsteinformen auszuschneiden, oder schneiden Sie sie freihändig mit einem Messer aus oder schneiden Sie Objekte mit der richtigen Form und Größe aus. (Sie können sehr effektive Ausstechformen mit dicken Folienblättern herstellen - schneiden Sie mit einer Schere lange Streifen mit sehr geraden Kanten aus einem Aluminiumblech, falten Sie sie auf doppelte Dicke und formen Sie sie, wie Sie möchten eine saubere Form. Heften Sie die Enden zusammen und Sie haben einen maßgeschneiderten Ausstecher!)
  6. Übertragen Sie die Kekse in einem Abstand von ca. 2,5 cm auf die unterlegten Backbleche. Je nach Größe 6–8 Minuten backen, bis jeder Keks fest ist und die Ränder gerade anfangen zu bräunen. Aus dem Ofen nehmen und 1–2 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Übertragen Sie auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen.
  7. Eis mit einem weißen Zuckergussstift auf die Grabsteine.
  8. Decken Sie die Cupcakes mit Schokoladenglasur ab und bestäuben Sie sie mit einer dicken Schicht Kakaoboden. Legen Sie die gefrorenen Lebkuchen-Grabsteine ​​ein und dekorieren Sie sie mit weißen Fondantblumen.

  Ein Zombie aß meinen kleinen Kuchen! von Lily Vanilli, Fotografie von David Munns, Illustration von Paul Parker, herausgegeben von CICO Books.