Bratentomaten- und Orangensuppenrezept

• Vegetarier

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

1 Stunde 25 Minuten

Die Kombination von Tomate und Orange in dieser Suppe scheint keine gute Idee zu sein, aber der Zitrusgeschmack der Orange bringt das Beste aus den Tomaten heraus und macht diese zu einer perfekten Sommersuppe.

Aschenputtel keine Ohren

Das Rezept für Tomaten- und Orangensuppe eignet sich am besten für ein leichtes Mittagessen oder eine leckere Vorspeise und wird Ihre Gäste mit einer Variante eines traditionellen Rezepts beeindrucken.

Wie eine spanische Gazpacho kann sie kalt oder warm gegessen werden, und wir greifen gerne auf dieses Rezept zurück, wenn wir viele Tomaten im Kühlschrank haben, die gegessen werden müssen!

Zutaten

• 900 g Tomaten, halbiert (kleine übrig)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Karotten, geschält oder geschrubbt und gewürfelt
• 1 Selleriestange, gewürfelt
• 560ml heiße Gemüsebrühe
• 100 ml Orangensaft
• Die Schale von 1 kleinen Orange zum Servieren
• Essbare Blumen zum Servieren (optional)

Methode

• Den Backofen auf 180ºC / 160ºC Lüfter / Gas vorheizen. 4.

• Die Tomaten auf ein großes Backblech legen und mit dem gehackten Knoblauch bestreuen. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und mit Salz und ein oder zwei Mehlklumpen schwarzem Pfeffer würzen. Legen Sie die Tomaten in den Ofen und rösten Sie sie 45 Minuten lang.

• Nachdem Sie die Tomaten umgerührt haben, erhitzen Sie das restliche Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne und kochen Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie bei schwacher Hitze 20 Minuten lang. Die gerösteten Tomaten und den Knoblauch dazugeben, die Brühe und den Orangensaft in die Pfanne geben und alles gut umrühren.

• Die Suppe ein bis zwei Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und vor dem Auflösen etwas abkühlen lassen. Geben Sie die Suppe in die Pfanne und überprüfen Sie die Gewürze. Fügen Sie nach Belieben mehr Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Wenn Sie es sofort servieren, stellen Sie sicher, dass es richtig durchgeheizt ist.

• Wenn Sie die Suppe kalt servieren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, gießen Sie sie in einen großen Behälter und kühlen Sie sie ein paar Stunden lang im Kühlschrank.

• Mit einer Prise Orangenschale servieren und nach Belieben mit frischen essbaren Blumen wie Borretsch oder Kapuzinerkresse dekorieren.