Lupinenbohnen sind ein glutenfreies Protein auf pflanzlicher Basis, das reich an Präbiotika ist - und sie enthalten auch wenig Kohlenhydrate.
Sie haben wahrscheinlich noch nie von ihnen gehört, aber Lupinenbohnen haben in letzter Zeit einige Aufmerksamkeit auf sich gezogen und wurden sogar als das nächste große Superfood gehänselt.
Also, was ist das? Eine Lupine ist ein Hülsensamen, der mit Kichererbsen, Linsen, Erbsen, Erdnüssen und Sojabohnen verwandt ist.
Aufgrund ihres mangelnden Geschmacks und ihres eher milden Aussehens im rohen Zustand sind Lupinenbohnen zu spät auf der Superfood-Liste, aber sicherlich eine gesunde Option.
Die Bohnen sind seit langem ein beliebter Snack in Mittelmeerländern sowie in Süd- und Nordamerika, wo sie auf bunten Blütenpflanzen wachsen.
'Lupinenflocken haben eine einzigartige Kombination aus kohlenhydratarmen, glutenfreien, pflanzlichen Proteinen und präbiotischen Fasern mit einem hohen Anteil an bioverfügbaren essentiellen Aminosäuren und Mineralien', erklärt Sofi Sipsa, Chefwissenschaftler bei Revolupin Flakes, einem der führenden hersteller.
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Sie fügten hinzu, dass dies sie zu folgenden Faktoren macht: 'Ideal zur Verbesserung von Gesundheitsproblemen, die sich aus der heutigen modernen Ernährung ergeben, wie zum Beispiel Diabetes, Bluthochdruck, Darmgesundheit und kardiovaskuläre Gesundheit.'
Lupinenbohnen können roh oder gekocht verzehrt werden. In Südamerika werden sie oft in Salz getränkt und roh als Snack gegessen oder wie Erdnüsse geröstet und gegessen.
Sie können Lupinenbohnen auch in Flockenform kaufen, um sie in Ihrer täglichen Ernährung einfacher zu verwenden.
Sie können Ihrem Brei beispielsweise einen Esslöffel hinzufügen, um das Protein und die Ballaststoffe zu erhöhen. Oder mischen Sie es mit Rührei oder verwenden Sie es, um Hühnchen oder Fisch vor dem Kochen zu überziehen, ein bisschen wie Semmelbrösel. Sie können auch zu Mehl gemischt und vor dem Backen zu Kuchen- und Brotmischungen gegeben werden.
Obwohl sie derzeit in britischen Supermärkten nicht überall erhältlich sind, können sie in verschiedenen Online-Shops und Reformhäusern bezogen werden.