Malzbrot Rezept



Bildnachweis: IT Media
  • Gesund
  • Vegan
  • Vegetarier

macht:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

20 min

Kochen:

40 Minuten (möglicherweise zusätzliche 10 Minuten)

Dieses süße und fruchtige Malzbrot wird am besten in dicke Scheiben geschnitten und mit Butter bestrichen. Toasten Sie es zuerst leicht an und essen Sie es mit Ihrer Nachmittagsschale.



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Zutaten

  • 1 TL Kristallzucker
  • 75 g Butter
  • 1 EL Melasse
  • 1 EL schwarzer Melassesirup
  • 1 EL Malzextrakt
  • 200 g starkes Vollkornbrotmehl
  • 200 g starkes Weißbrotmehl
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL schnell wirkende / leicht zu mischende Hefe
  • 200 g Sultaninen
  • Du brauchst auch:
  • Brotbackmaschine (optional)
  • 1 kg Brotdose
  • Backpapier


Methode

    1. So backen Sie in einer Brotbackmaschine: Geben Sie alle Zutaten, mit Ausnahme der Sultaninen, in die Backform. Befolgen Sie dabei die Anweisungen des Herstellers bezüglich der Reihenfolge der flüssigen / trockenen Zutaten. Legen Sie die Sultaninen in den Nuss- / Rosinenspender (falls vorhanden) und stellen Sie Ihre Maschine auf die Vollweizen-Rosinen-Einstellung, mittleres Brot, mittlere Kruste ein. Wenn Sie keinen Nuss- / Rosinenspender haben, fügen Sie die Sultaninen hinzu, wenn die Maschine mit einem Piepton anzeigt, und schließen Sie den Deckel.

    ODER

    1. Von Hand backen: Den Backofen auf 160 ° C / 325 ° F / Gas 3 vorheizen und eine 1 kg schwere Kastenform mit Backpapier auslegen.
    2. In einem Topf Zucker, Butter, Melasse, Melassesirup und Malzextrakt bei schwacher Hitze schmelzen lassen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
    3. Geben Sie beide Mehle und das Salz in eine große Rührschüssel. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie das Wasser, die Hefe und die Sultaninen hinzu. Alles glatt rühren. Rühren Sie die geschmolzene Buttermischung ein und mischen Sie alles zusammen.
    4. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kastenform und backen Sie sie 40 - 50 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite fest ist.

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