dient:
16Prep:
20 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 74 kCal | 4% |
| Fett | 5g | 7% |
| - gesättigt | 1g | 5% |
| Kohlenhydrate | 3g | 4% |
Melonen-Parmaschinken mit Dukkah ist eine Variante der klassischen Frucht-Wurst-Kombination. Dukkah ist eine ägyptische Mischung aus Kräutern, Nüssen und Gewürzen, die einen erdigen Geschmack und eine schöne Knusprigkeit hat. Sie können das übrig gebliebene Dukkah aus diesem Rezept verwenden, um gegrilltem Gemüse, Nudel- oder Getreidegerichten und sogar Spiegeleiern einen Schuss Geschmack zu verleihen! Die Kombination aus Melone und Parmaschinken ist ein altbewährtes italienisches Antipasti, das anscheinend schon am 2nd Jahrhundert! Die süße und saftige Melone passt hervorragend zu dem salzigen Rohschinken, um den perfekt ausbalancierten Biss zu erzielen, und die Zugabe von Dukkah bringt ihn wirklich auf die nächste Stufe. Stellen Sie sicher, dass die Melone perfekt reif ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Annabel Karmel fruchtiges Hühnchen-Curry
Zutaten
- Für die Puppe
- 60 g geröstete Haselnüsse
- 30 g Sesamsamen
- 1 EL ganze Koriandersamen
- ½ Esslöffel ganze Kreuzkümmel
- ½ TL Chili-Flocken
- ½ TL frisch geknackter schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- Für die Melone
- 1 große Cantaloupe-Melone, in 16 Stücke geschnitten
- 16 Scheiben Parmaschinken
Methode
Für den Dukka eine Pfanne erhitzen und die Sesamsamen anbraten, bis sie leicht geröstet sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der gleichen Pfanne Koriander und Kreuzkümmel duftend anbraten. Koriander, Kreuzkümmel, Sesam, Haselnüsse, Chiliflocken, Salz und Pfeffer herausnehmen und in eine Küchenmaschine geben. Blitz, bis die Mischung grobem Sand ähnelt, dann entfernen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, bis sie gebrauchsfertig ist.
Für den Rest des Gerichts die Melone in Scheiben schneiden, dann über die Parmaschinkenscheiben legen und zum Servieren über die Dukkah streuen.