Mexikanisches Steak Fajitas Rezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

5 am Tag:

3

Prep:

10 min

Kochen:

10 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	854 kCal	43%
Fett	47 g	67%
- gesättigt	19g	95%

Schnell, lecker und sättigend, diese Steak-Fajitas kommen auch mit hausgemachtem Guacamole und enthalten 3 von Ihren 5-pro-Tag

Zutaten

• 500 g mageres Rumpsteak, in 1 cm dicke Streifen geschnitten
• 2 Paprikaschoten, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 2 rote Zwiebeln, geschält und in Keile geschnitten
• 3 mittelgroße Tomaten, grob gehackt
• 2 reife Avocados
• 150g Topf Sauerrahm zum Servieren
• Kleiner Bund Koriander, grob gehackt
• ½ TL Chilipulver, getrockneter Thymian und gemahlener Kreuzkümmel
• Je 1 TL gemahlener Koriander und süßer Paprika
• 2 EL Sonnenblumenöl
• Schale und Saft von 1 Limette
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 100 g milde Paprikaschoten, abgetropft
• 326g Packung Mehl Tortillas, erwärmt, zum Servieren
• 150 g mittelgroßer Cheddar, gerieben, zum Servieren

Methode

• Mischen Sie das Steak in einer Schüssel mit den Gewürzen und lassen Sie es 10 Minuten oder länger marinieren, wenn Sie Zeit haben.

• Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok und brate das Steak an, bis es ganz braun ist. beiseite legen. Fügen Sie das restliche Öl hinzu und kochen Sie Paprika und Zwiebeln für ein paar Minuten.

• Das Steak mit den Tomaten in die Pfanne geben und 4-5 Minuten kochen lassen.

• Für die Guacamole: Die Avocados schälen und in einer Schüssel mit Limettenschale, Saft und Knoblauch zerdrücken. Paprika fein hacken, in die Avocado rühren und würzen.

• Die Füllung in jede Tortilla geben und eine Prise Guacamole und Sauerrahm hinzufügen. Mit etwas Käse bestreuen, aufrollen und servieren.